Pasta alla gricia, el espíritu romano por excelencia La pasta alla gricia es uno de los clásicos de la cocina romana, junto con el cacio e pepe y la pastasciutta all'amatriciana. De hecho…
Lasagna con pesto y zanahorias con la deliciosa receta Una de mis combinaciones favoritas es el pesto con zanahorias. Pensarás que me conformo con poco y quizás lo…
Riso al Salto, la receta del reciclaje Creo que no hay receta de reciclaje más sencilla y rápida que el arroz salteado. Todo lo que necesitas es un poco de risotto de azafrán sobrante para …
Pasta alla muschettiera, cremoso primer plato Pasta alla muschettiera es uno de esos platos que considero una joya, junto con la pasta con salmón, para preparar cuando quiera…
Linguini con bogavante, el delicado sabor de la tradición Los linguini con bogavante representan una importante tradición gastronómica de los países que miran al mar (y más allá), casi un símbolo, un modismo.…
Pasta con champiñones y tomates cherry, un plato de otoño La pasta con champiñones es un primer plato versátil que se puede hacer con muchas variantes. Seguramente te habrás encontrado con…
Friselle (o Freselle), receta original y consejos útiles En las regiones del sur de Italia, y especialmente en Puglia, son imprescindibles. Pero también en el resto del maletero…
Arroz pilau: así se prepara El arroz pilau es un plato de origen persa muy extendido por Oriente Medio. Literalmente significa arroz hervido y se refiere al particular…
Purea di fave (o Purè di fave), receta de la tradición campesina de Apulia Para ser consumido como un plato único, acompañado de achicoria tradicional o untado en crutones desmenuzables. Amplio…
Pasta con salmón, primer plato cremoso La pasta con salmón ha sido uno de mis platos favoritos desde que tengo uso de razón. Volviendo de la escuela tan pronto como escuché...
Espaguetis con ajo, aceite y guindilla: un primer plato infalible Plato pobre, sencillo y rápido, pero muy sabroso: los espaguetis con ajo, aceite y pimientos picantes son el complemento perfecto…
Macarrones al forno, la innovación de la pasta al horno El bizcocho de masa es una deliciosa variante de la clásica pasta al horno, cocinada en sartén grande o en sartenes pequeñas, pero con…