Creo que no hay receta de reciclaje más sencilla y rápida que el arroz salteado. Todo lo que necesitas es un poco de risotto de azafrán sobrante para llevar uno a la mesa. reinvención de un primer plato clásico. No necesitarás añadir nada, a no ser que quieras personalizarlo o enriquecerlo, quizás con queso rallado o alguna hierba aromática, como el perejil. El arroz salteado también es conocido por su papel como protagonista en el restaurante de Hell's Kitchen: Creo que cobró más víctimas que el huevo escalfado de Masterchef. Esto es para decirte que es sobre todo detrás de las recetas más sencillas que hay grandes escollos. Veamos juntos la receta del arroz salteado y los trucos para hacer uno corteza perfecta.

PREPARACIÓN

1

No se indican las porciones porque todo depende de la cantidad de arroz que te quede.
Extienda el risotto de azafrán sobrante en una hoja de papel pergamino. Presiona bien para compactarlo y darle una forma redonda del tamaño de tu sartén.
El grosor ideal que te permitirá obtener una buena corteza es de un centímetro.

2

Caliente un poco de aceite en una sartén, luego, usando el papel pergamino, transfiera suavemente el arroz a la sartén.
Déjalo freír por 5 minutos, luego con ayuda de una tapa, voltea y continúa cocinando por otros 5 minutos.
Servir el arroz caliente.