Macarrones al forno, la innovación de la pasta al horno

Aún así, pastel de masa es una variante deliciosa de la clásica pasta al horno, cocinada en una sartén grande o en sartenes pequeñas, pero con exactamente el mismo sabor. LOS macarrones en el horno me recuerdan los domingos, los almuerzos familiares reunidos alrededor de la mesa, el olor que sale del horno que siempre está encendido. Hoy redescubrimos esas mismas sensaciones, con una pequeña variación de presentación.

Ingredientes para 8 personas

Pasta tipo tortiglioni: 700 g
Puré de tomate: 600 ml
Carne picada: 500 g
Dados de provola: 200 g
Parmesano rallado: 100 g
Aceite de oliva: al gusto
Salar: al gusto
Cebolla pequeña: 1

Preparación: 30 minutos
Cocina: 45 minutos
Total: 75 minutos
Calorías: 476 kcal / porción

PREPARACIÓN

Calentar la pasta en abundante agua con sal, escurrirla, verterla en un bol y aliñarla con un chorrito de aceite de oliva.

En una cacerola aparte, saltee la cebolla picada a fuego medio. Tan pronto como esté dorado y crujiente, agregue la carne picada y cocine por unos 5 minutos. Remueve con una cuchara de madera para evitar que se pegue al fondo de la sartén y añade el puré de tomate. Sazone con un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto, cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera durante unos 20 minutos o hasta que tenga cuerpo.

Coloque una hoja de papel pergamino en el fondo de una fuente con una bisagra de apertura y coloque los tortiglioni dentro, colocándolos en posición vertical con la apertura hacia arriba.

Añadir una capa de salsa encima, presionando bien con la cuchara para que baje hasta el fondo.

Añadir una capa de provolone,

Otra capa de salsa, otra capa de provolone y finalmente una pizca de queso parmesano rallado.

Llevar al horno precalentado a 200°C por unos 20 minutos.

variantes

La tarta de pasta que te presentamos es muy variable y puedes elegir los sabores que prefieras. Hay quien lo elige rojo, como en este caso, y quien lo prefiere blanco. Para la versión roja puedes agregar champiñones, bechamel, speck, mozzarella y pecorino. Para la versión blanca, para darle una nota extra de sabor, puedes combinar: crema o bechamel, mortadela, pistachos troceados y pecorino rallado.