La polenta es uno de los platos tradicionales del norte de Italia, típico del período invernal. La polenta al horno es una de las variantes de la polenta clásica que se consume con fondues de queso, o maridada con platos principales de carne. Esta versión nació como una recuperación de los restos de polenta. Y de hecho, cuando no se consuma toda la polenta, dejándola en la nevera en un recipiente tomará una forma compacta, permitiéndonos preparar otros platos. De hecho, podemos cortarla en finas lonchas y freírla en aceite bien caliente, para tener unos chips de polenta crujientes. Podemos hacerlo a la plancha, o pasarlo al horno acompañándolo de quesos. El procedimiento es sencillo, y gracias a los paquetes instantáneos de polenta conseguimos acortar los tiempos de cocción. De hecho, la polenta se prepara combinando harina de maíz con agua, cuyas proporciones dependen del grano de la harina. Una harina cruda de grano grueso, ideal para hacer polenta, generalmente absorbe más agua.

PREPARACIÓN

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Prepara la polenta siguiendo las instrucciones del paquete, recordando salarla. También puedes decidir usar un poco de polenta sobrante del día anterior. Una vez cocido, extenderlo en el fondo de una fuente apta para cocinar al horno.

2

Mientras tanto, poner un chorrito de aceite con el diente de ajo en una sartén. Añadir los champiñones y cocerlos, añadiendo finalmente sal. Añadir el perejil picado y retirar el ajo.

3

Verter los champiñones sobre la polenta, completar con la bechamel y el queso rallado y hornear a 200 °C en modo grill durante 10-15 minutos.
Coloque los pimientos rellenos en una fuente para horno y hornee durante XNUMX a XNUMX minutos, o hasta que los pimientos estén suaves y el queso se derrita y se dore ligeramente. Sirva calientes los pimientos rellenos.