La Pollo a la Sal es un plato sencillo y poco exigente de hacer: basta con recuperar un pollo entero, sal gruesa y algunos aromas para obtener un plato sabroso que dejará boquiabiertos a tus invitados. Esta será una receta ideal para aquellos que están a dieta y quieren mantenerse ligeros: de hecho, gracias a la cocción con sal, la carne será suave y jugosa cuando se cocina sin agregar grasa. Lleva este plato a la mesa con uno Pisto de verduras al hornoa Puré de papas o con las clásicas y atemporales patatas al horno y verás que este Pollo a la sal te sorprenderá por su textura, aroma y sabor!

PREPARACIÓN

1

Tome el pollo entero y retire las plumas residuales, quemándolas con la ayuda de un soplete. Enjuague con agua corriente y séquelo bien con papel de cocina.

2

Recoja el perejil y el tomillo y lávelos con agua corriente; pela el ajo y, según tus preferencias, déjalo en la remera para darle un sabor más delicado a la receta. Coloque el pollo en una tabla de cortar e inserte las hierbas y el ajo adentro.

3

Espolvorear un poco de aceite en su superficie, masajeándolo; luego agregue una pizca de pimienta.

4

Recoger una cacerola y verter la sal en ella, obteniendo un espesor de unos 3 centímetros.

5

Coloque el pollo en el centro de la sartén y cubra con la sal gruesa restante.

6

Introduce la fuente en el horno precalentado a 200° y deja que se cocine durante unos 90 minutos. Pasado este tiempo, saca el pollo del horno y quita toda la sal. En este punto, transfiéralo a un plato para servir y sírvalo caliente.

Accesorios

• Torch
• Tabla de cortar
• Papel de cocina
• Cordón
• Bandeja de hornear

Consejos y trucos.

• Te sugerimos que recojas un poco de hilo de cocina para unir los aromas y así evitar que se dispersen dentro del pollo.
• Tenga cuidado de no quitar la piel del pollo, ya que ayudará a retener la humedad que se creará durante la cocción.
• Procura dejar el ajo sin pelar, apretándolo ligeramente con la mano: así conseguirás un sabor más delicado. Alternativamente, cortarlo en trozos lo suficientemente grandes le dará un sabor más fuerte e intenso a su pollo a la sal.

STORAGE

El pollo a la sal se puede conservar por un máximo de 2 díasdentro del frigorífico, tapado con film transparente.