Aún así, carne estilo pizza Es un segundo plato realmente sencillo, genuino y muy sabroso. Una receta mediterránea basada en ingredientes simples y saludables: tomates, orégano, ajo y aceite, cocidos a fuego lento, al que se añaden finas láminas de carne de res o, alternativamente, ternera. Una vez cocida, la carne quedará sabrosa, tierna y jugosa, ideal para el consumo de personas de todas las edades y perfecta para una comida ligera y saludable, o para una cena de última hora. Si amas estos Sabores mediterráneos y las preparaciones de “pizzaiola”, ¡prueba también las berenjenas pizzaiola y el pollo pizzaiola!

PREPARACIÓN

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Para preparar las porciones de pizza de carne, empieza preparando la salsa. Vierte el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y enciende el fuego lento. Mientras se calienta el aceite, machaca un diente de ajo escalfado con la punta de un cuchillo y añádelo a la sartén.

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Mientras se empieza a sofreír el ajo, tritura los tomates pelados en un bol con un tenedor. Cuando los ajos estén dorados añadimos los tomates pelados a la sartén.

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En este punto añadimos el orégano, la sal y dejamos cocer 10 minutos a fuego lento.

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Mientras tanto, prepara la carne: coloca las lonchas de ternera sobre una tabla de cortar y haz pequeños cortes laterales con la punta del cuchillo. Todo lo que necesitas hacer es marcar 2 o 3 veces a lo largo de los bordes de la rebanada, para evitar que se doble durante la cocción en la sartén.

5

Añade las lonchas de carne a la sartén con la salsa de tomate y añade media cucharadita de sal fina yodada.

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Tapar con una tapa y cocinar a fuego muy lento durante unos 15 minutos. A mitad de cocción, levanta la tapa y gira las rodajas para cocinarlas también por el otro lado, con la ayuda de un tenedor. Ten cuidado de que la salsa no reduzca demasiado, en cuyo caso baja aún más el fuego. Cuando la carne esté cocida, apaga el fuego y sirve bien caliente y cubierta con salsa de tomate y orégano.

Consejos y trucos.

Puedes aromatizar la carne de tu pizzaiola añadiendo unas hojas de mejorana fresca o de tomillo o de Tomillo de limónen lugar de orégano.

Las lonchas de carne a la pizzaiola también se pueden cocinar en una salsa a base de tomates cherry frescosreemplazando los tomates pelados.

Le recomendamos que no cocine demasiado la carne, de lo contrario se volverá dura y fibrosa. Comprobar la cocción con atención y respetar los tiempos indicados.

¿Una solución para un plato aún más rápido? usa el corte rabadilla. La carne se cocinará apenas 5 minutos y quedará perfecta.

Puedes acompañar tu carne de pizzaiola con un plato de apio nabo frito, una receta muy ligera y sabrosa.

STORAGE

Las lonchas de carne de pizzaiola se pueden conservar en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante un máximo de 2-3 días. No recomendamos congelarlos.