El risotto con tomate y mozzarellaa es un plato realmente sencillo de hacer, con un resultado casi infalible, cremoso y delicioso. Con el añadido del queso quedará fibroso y muy sabroso, perfecto para esos almuerzos de domingo en los que buscas una alternativa al plato de pasta habitual. sin tener que cocinar demasiado tiempo. Excelente, especialmente con las temperaturas más frías, este risotto se puede disfrutar en todas las estaciones para disfrutar de un cálido abrazo. A los niños les encantará y hará las delicias de los adultos también, y puedes utilizar ingredientes que ya tengas en casa, como salsa de tomate preparada o restos de mozzarella. En la receta que te proponemos, el arroz se tuesta y luego se cuece con caldo de verduras, para luego mezclarlo con salsa de tomate previamente preparada y finalmente enriquecerlo con cubitos de fiordilatte, que lo harán goloso y empalagoso. ¡Añadiendo unas hojas de albahaca podrás disfrutar de todos los sabores del Mediterráneo!

Método

1

Pelar y picar la media cebolla (puedes usar cebolla blanca, dorada o roja, pero también la chalota si lo prefieres) y verterla en una sartén con las 4 cucharadas de aceite. Enciende el fuego a fuego lento y deja que la cebolla se fría durante 5 minutos. En cuanto esté dorado, puedes añadir la pulpa de tomate.

2

Añade la sal (te recomendamos media cucharadita, pero puedes dosificarla a tu gusto) y cocina a fuego lento durante 25 minutos.

3

Tan pronto como la salsa esté lista, puedes reservarla. Mientras tanto, vierte el arroz en una sartén y llévalo al fuego, para tostarlo durante 2 minutos a fuego lento. Luego agregue dos cucharones de caldo y revuelva para absorber los líquidos.

4

Cuando el caldo se haya secado, agregue la salsa lista y mezcle. Cuece a fuego medio-bajo y remueve de vez en cuando, añadiendo un cucharón de caldo cada vez que el arroz empiece a secarse.

5

Pruebe el arroz para evaluar la cocción, en promedio debe tomar alrededor de 18 minutos. Cuando esté cocido, apaga el fuego y agrega la mantequilla, el queso parmesano y la mozzarella cortada en cubitos.

6

Mezclar y servir caliente.

Consejos y sugerencias

Con el arroz sobrante se pueden hacer bolas de arroz, después de dejarlo endurecer durante la noche en el frigorífico. Todo lo que necesitas hacer es tomar 3 cucharadas de arroz, trabajarlas con las manos, agregar un poco de mozzarella en el centro y compactarlas en una bola. Pasarlos por un rebozado de agua, harina y una pizca de sal, luego rebozarlos en pan rallado y freírlos en semillas de girasol a 170°C hasta que estén doradas.

Puedes preparar tu risotto con tomate y mozzarella con un poco de antelación, luego verterlo en una fuente de horno de cristal y añadir un poco de pan rallado y queso parmesano rallado por encima. Hornear a 170°C en modo grill durante 20 minutos. ¡Esto creará una corteza deliciosa!

Puedes añadir al risotto hierbas aromáticas como albahaca o romero seco picado finamente.

Puedes sustituir la mozzarella fiordilatte por mozzarella de búfala (apretándolo bien), o scamorza dulce o ahumada.

STORAGE

Puedes quedarte con arroz con tomate por 1 día en el refrigerador, cubierto con una película transparente. No recomendamos congelar.