Aunque no me encanta la preparación lenta, yo risotto tienen bastante éxito y me permiten combinar sabores a menudo diferentes, así como experimentar con otros nuevos e inusuales. Con el risotto de limón no me alejo demasiado de la semilla. Es un primer plato sencillo de preparar, sin dificultades ocultas. Como todos los risottos, requiere atención.: nunca poner todo el caldo de golpe, nunca abandonarlo solo y sobre todo prestar atención a los ingredientes. Para hacer un buen risotto hace falta un buen arroz y aquí conmigo, en medio del triángulo del arroz, eso no falta. Entonces los limones deben ser orgánicos, para poder utilizar la ralladura con total seguridad. Finalmente, para la crema final, elige mantequilla, queso cremoso como la robiola o philadelphia y parmesano.

PREPARACIÓN

1

Derrita la mantequilla en una olla, preferiblemente de terracota. A continuación, añadir la ralladura de limón y la cebolla picada finamente. Recomiendo, los trocitos deben ser más pequeños que el grano de arroz.

2

El segundo paso clave es tostar el arroz, revolviendo con frecuencia.

3

Luego agregue el jugo de limón.

4

Agrega el caldo de verduras hasta que el arroz esté al ras, lleva a ebullición y reduce el fuego. El arroz solo tendrá que hervir a fuego lento.

5

A medida que se absorba el caldo, agregue más y cocine el arroz. El tiempo de cocción cambia según la variedad utilizada. Después de 15 minutos, pruebe y sazone con sal. También verifique si es necesario continuar o dejar que el caldo restante se absorba a fuego alto. Agregue el queso deseado y dos cucharadas de queso parmesano rallado.

variantes

Al igual que el risotto de limón, es posible preparar muchas otras variaciones de risotto. Quedándote en el campo de los cítricos, pruébalo con pomelo o naranja. No seas tímido, atrévete también con nuevos sabores y nuevas combinaciones: ¡el risotto de fresa te conquistará, pero la milanesa te dará confianza!