Conchas rellenas al horno o lumaconi: ricotta y espinacas

Una combinación clásica, ricota y espinacasadornado con una forma particular de pasta y aquí está el conchigliones oi las babosas relleno en el horno. La receta parece compleja, pero no lo es, solo hay que tener un poco de paciencia para preparar los distintos ingredientes y rellenar los conchiglioni uno a uno con el relleno previamente preparado. ¡Así que ármate de paciencia y empieza a prepararte!

Ingredientes para 4 personas

Conchiglioni o lumaconi: 250 g
Espinacas: 1 bolsa
Ricota fresca: 1 paquete
Jamón cocido: 1 hectogramo
Salsa de tomate: 250ml
Bechamel: 50ml
Albahaca: algunas hojas
Ajo: 1 diente
Queso parmesano: al gusto

Preparación: 40 minutos
Cocina: 45 minutos
Total: 85 minutos
Calorías: 535 Kcal / ración

PREPARACIÓN

Cuece las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite; evita hervirlas ya que se llenarán de agua y tendrás que exprimirlas. Picar las espinacas y agregarlas a la ricota fresca.

Condimentar con sal y pimienta. Si lo desea, agregue un poco de jamón cocido picado.

Cocine la pasta y escúrrala al dente, tenga cuidado de no romper los conchiglioni o lumaconi, así que sea delicado y no los cocine demasiado. Una vez que la pasta esté bien escurrida, rellénala con el relleno, utilizando un sac-à-poche o una bolsa de congelación.

Prepara la salsa de tomate, solo con un buen manojo de albahaca y un diente de ajo, sal y pimienta.

Añadir la salsa de tomate a la bechamel y verter un poco en la fuente de horno.

Disponer encima de los conghiglioni y cubrir con la salsa y la bechamel (aquí encontrarás la receta de la bechamel perfecta). Una pizca de Parmigiano Reggiano o Grana Padano y hornear a 180 ° durante 40 minutos.

Rallar solo por encima durante otros 5 minutos y servir muy caliente.

Consejos y Sugerencias

Los conchiglioni se prestan a ser cocinados de muchas maneras: su forma acogedora te permite crear cualquier tipo de relleno. En nuestro caso usamos ricotta y espinacas pero puedes usar champiñones y mota o jamóno con un Ragu de vegetales y muy sencilla con salsa de tomate y una cremosa bechamel.