Aún así, Pastel De Mandarina es un postre muy suave y súper fragante relleno de jugo de mandarina y, en ciertas versiones, también con sus cáscaras siempre que sean orgánicas y sin tratar; para completar, un glaseado afrutado que cubre toda la superficie haciéndola brillante y con una consistencia aún más húmeda. Esta tarta recuerda mucho a la pastel de naranja, postre típico siciliano, donde también se mezcla la naranja con su ralladura. La tarta de mandarina es excelente para el desayuno, perfecta para servir en buffets, para una merienda saludable pero también como un delicioso postre al final de una comida. ¿Te imaginas la bondad? Cocínalo con nosotros y nunca te cansarás de comerlo.

PREPARACIÓN

1

Toma dos tazones y separa las yemas de las claras.

2

Con la ayuda de la batidora eléctrica, bate las claras de huevo durante unos minutos: el resultado debe ser una espuma blanca y suave.

3

Agregue el azúcar al tazón de las yemas de huevo y bata estos ingredientes también hasta que se vuelvan esponjosos. Luego vierta el aceite de girasol y mezcle bien.

4

En este momento añadir a las yemas el zumo de las mandarinas previamente exprimidas (reservar unas gotas que servirán para la guinda final). Mezcla todo junto.

5

Tome la harina y el polvo de hornear y viértalos en la mezcla con un colador.

6

Como último paso, añade también las claras de huevo batidas; mezcle la crema suavemente de abajo hacia arriba para evitar que las claras de huevo se deshagan. Se debe obtener una crema suave y homogénea.

7

Coge un molde para tarta, en este caso de silicona, y vierte en él la mezcla preparada; colóquelo en un horno precalentado, en modo estático, a 180 ° y cocine por unos 35 minutos.

8

Mientras tanto, prepare la cobertura que cubrirá el pastel de mandarina: tome una taza y vierta el azúcar glas y unas gotas de jugo de mandarina reservado. Mezclar hasta obtener una crema suave y sin grumos.

9

Una vez lista la tarta, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla sin desmoldar.

10

Finalmente, pinta tu bizcocho de mandarina con el glaseado de azúcar, córtalo en rodajas y sírvelo en la mesa.

Accesorios

• dos tazones
• Batidora de mano eléctrica
• Espátula
• Cuchara de mesa
• Molde de pastel de 20 cm de diámetro.
• exprimidor
• tamiz
• Vaso
• Cepillo de cocina

Consejos y trucos.

• Si lo desea, puede enriquecer el sabor con nueces o almendras: simplemente reemplace 50 g de harina 00 con 50 g de harina de nueces o almendras y mezcle todo antes de agregar las mandarinas.
• Te sugerimos aromatizar este bizcocho de mandarina como prefieras: con el Amaretto o de Grand Marnier por ejemplo. Para una versión sin alcohol, añade un poco de esencia de vainilla, pepitas de chocolate, extracto de almendras o, por qué no, una pizca generosa de coco deshidratado.
• Muy bueno si está relleno: prueba a cortarlo por la mitad, una vez que esté completamente frío, y reparte dentro de la Mermelada de naranjas o natillas.
• La fruta de esta tarta no se ve pero le da un extra de suavidad, es el clásico efecto nube que recuerda un poco a la consistencia de Pastel de gasa.
• No faltan variantes para un pastel como este: excelente es la combinación de mandarina con chocolate donde parte de la harina 00 será reemplazada por cacao en polvo amargo para un sabor aún más delicioso; o intente agregar yogur, en lugar de huevos, para obtener un resultado más ligero.

STORAGE

El bizcocho de mandarina se puede conservar a temperatura ambiente, cubierto con film transparente o bajo una campana de cristal, durante unos 3 días.