Hacía demasiado tiempo que había visto esta receta. de polenta amor. La idea de hacer un dulce con harina de maiz, ese fin, el florete, y así al final me decidí. El resultado es un bizcocho esponjoso, ideal solo o bañado en leche. El sabor delicado y la textura suave lo hacen perfecto así, sin necesidad de agregar cremas, y el uso de harina de maíz agrega una nota ligeramente granulada a la textura inusual y muy agradable.

PREPARACIÓN

1

En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar.

2

Trabajar en una crema con un batidor eléctrico.

3

Luego agrega los huevos y continúa mezclando hasta obtener una crema.

4

Ahora añadimos la harina y la levadura y empezamos a trabajar todo, a mano o con batidora.

5

Necesitarás obtener una mezcla suave y homogénea.

6

Pasarlo al molde especial, o al molde de plum cake, convenientemente engrasado y enharinado.

7

Cocinar a 170°C por 45 minutos.

Los orígenes de Amor di Polenta

La polenta de amor es un postre típico de Lombardía, en particular de la zona de Varese. Por eso también se le conoce como el dulce de Varese, pueblo que todavía lo sirve y lo exhibe en los escaparates de bares y pastelerías. Como todos los postres tradicionales, se prepara con ingredientes sencillos: harina, mantequilla, azúcar y huevos. Luego se cocina en un molde semicilíndrico particular, con ranuras, pero también se puede utilizar el clásico molde plumcake. Tenga la seguridad de que el sabor no se verá afectado.

Cómo almacenar Amor polenta:

Se puede conservar en un recipiente hermético durante 3 – 4 días sin que pierda su suavidad.