Hay quien ya ha probado y amado los famosos chocolates Lindor y quien miente. Allá Pastel Lindt, basado en el delicioso chocolate del mismo nombre famoso en todo el mundo, es un postre de 10 y elogios. Prepararlo es realmente sencillo y el resultado te deja maravillado por su bondad. Para una dedicatoria de amor, para un cumpleaños o para una cena en la que queramos sorprender a nuestros invitados, con la tarta lindt la gran impresión está asegurada. Son necesarias algunas precauciones, como el uso del molde 'inteligente' que da a la tarta una forma cóncava en la que verter la deliciosa ganache de chocolate. Aquí tienes la receta de la tarta lindt decorada con corazones románticos, como alternativa a la clásica Pastel de chocolate.

preparación de pasteles

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Para preparar la base del lindt cake, derretir la mantequilla y el chocolate negro en trocitos pequeños en una cacerola de fondo grueso. Una vez derretido, retirar del fuego y dejar enfriar.

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En un recipiente aparte, rompa los huevos y vierta el azúcar. Con una batidora eléctrica, bate los ingredientes a velocidad media hasta obtener una mezcla espumosa.

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Agrega la mezcla de chocolate y mantequilla previamente derretida y continúa trabajando con la batidora a baja velocidad para mezclarlos.

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Agrega la harina y la cucharadita de polvo para hornear y continúa mezclando hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

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Engrasa y enharina el molde 'inteligente' (es el molde con un hueco central que te permite obtener un bizcocho en cuya superficie central puedes verter una ganache líquida sin que se salga por los bordes). Verter la mezcla de lindt cake y nivelar con ayuda de una espátula de cocina.

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Hornear en horno estático precalentado a 160°C durante 25 minutos. Para comprobar la cocción, utiliza el viejo 'método de la abuela': clava un espagueti o un palillo de madera en el centro de la tarta. Si está seca, la torta está cocida, mientras que si está húmeda, continúa cocinando unos minutos más. Una vez cocido, desmolda el bizcocho y, con una fuente de servir, dale la vuelta.

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De esta forma, quedará en la superficie el rebaje en el que introducir posteriormente la ganache de chocolate.

Preparación Ganache de Chocolate

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Para preparar la ganache de chocolate con la que cubrir la superficie de la lindt cake, en un cazo ponemos la mantequilla, los dos tipos de chocolate y la nata para postres y los derretimos a fuego lento hasta obtener una crema homogénea. Usamos el microondas: en este caso procedemos a cocinar a 600 Watts por 1 minuto. Si la mezcla sigue sin quedar muy homogénea, repetir la operación.

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Vierta el Ganache de chocolate en el centro del pastel, lenta y suavemente.

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Decora el pastel lindt como desees. Hemos creado una decoración con pequeños corazones de azúcar, pero puedes dejarte llevar por tu imaginación.

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Una vez enfriado, servir el pastel de lindt. Será suave en la base y cremoso en la superficie.

Accesorios

• Una cacerola
• Un cuenco grande
• Un molde 'inteligente'
• una espátula de cocina
• Una batidora eléctrica o, alternativamente, una batidora manual o una batidora planetaria

Consejos y trucos.

• Para la realización de la tarta lindt es imprescindible disponer del denominado molde 'inteligente'. Para los que no lo conocen, este es el molde especial para la elaboración de tartas: ondulado en los bordes y con un hueco en la base que le da a la torta, una vez volteada, una superficie cóncava. De esta forma la crema de chocolate líquida que se vierte en el centro queda sobre la tarta sin gotear por los bordes, formando una capa suave y deliciosa.
• Para una versión ligera del lindt cake, intenta reemplazar 50 g de mantequilla en la masa con 50 g de aceite de semillas. Será más ligero y más fácil de digerir.
• Esta tarta es un auténtico placer. Pero además de ser bueno también es hermoso a la vista, sobre todo si das rienda suelta a tu imaginación con los adornos que se colocarán en la superficie. Por ejemplo, podrías colocar unos bombones Lindor o unos adornos coloridos y azucarados.

STORAGE

El pastel Lindt se puede almacenar a temperatura ambiente debajo de una campana de vidrio o en un recipiente para pasteles, por un máximo de 2 días. Alternativamente, se puede almacenar en el refrigerador, pero el ganache de chocolate corre el riesgo de volverse demasiado duro. En este caso, vuelve a calentar rápidamente el bizcocho en el microondas a baja potencia para que vuelva a estar suave.

Historia

Cualquiera de nosotros está familiarizado con el chocolate Lindt. Su historia abarca más de 170 años y está plagada de éxitos. El creador de lo que pronto se convertiría en un gigante de la confitería es el pastelero suizo David Sprüngli-Schwarz, quien comenzó a producir chocolate en forma sólida. A lo largo de los años, las industrias del chocolate y la pastelería han ido naciendo en todo el mundo, convirtiéndose en un producto comercializado en todas partes.

Entre los símbolos que todos conocemos de Lindt, se encuentra sin duda el conejito de oro, el conejito de chocolate envuelto en papel dorado y con la inconfundible cinta roja y una campanita: ahora uno de los símbolos dulces más famosos del período de Pascua. ¿Qué podría ser mejor, entonces, que un delicioso Lindt Cake para celebrar la bondad y la fama de chocolates tan finos?