Aún así, Torta desnuda es un postre que literalmente significa 'pastel desnudo' porque no tiene cubierta, dejando al descubierto las capas que lo componen. Decóralo como más te guste y según la ocasión en la que lo presentes: fruta fresca, nata montada, flores comestibles o una deliciosa cascada de Chocolate Ganache tu odias Crema de naranja. Al ser una tarta que consta de unos sencillos pasos, será perfecta para encantar a los invitados durante un cumpleaños o un evento especial gracias a sus decoraciones que serán las auténticas protagonistas.

PREPARACIÓN

1

Coge un bol pequeño y pon la mantequilla en su interior: derrítela en el microondas o al baño maría y deja que se enfríe. En otro recipiente combina la harina con el polvo de hornear.

2

Coloque los huevos junto con el azúcar granulada en el recipiente de una batidora planetaria.

3

Empieza a montarlos, a gran velocidad, con los látigos.

4

El resultado a obtener será una mezcla suave y esponjosa.

5

En este punto añadir la mitad de la harina a la nata obtenida.

6

Mezcle la mezcla con una espátula, trabajando de abajo hacia arriba. Después de mezclar bien los ingredientes, agregue la harina restante.

7

Verter la mantequilla previamente derretida y seguir mezclando con la espátula.

8

Recuperar tres moldes de 18 cm de diámetro y enmantequillarlos.

9

Verter la mezcla obtenida en ellos en igual medida. Coloca los moldes en un horno estático precalentado a 180° y hornea por 25 minutos.

10

Pasado el tiempo, sácalos del horno y déjalos enfriar completamente antes de retirar el bizcocho.

11

En este momento preparar el relleno poniendo en un bol la nata junto con el azúcar glas.

12

Por último, añade el extracto de vainilla.

13

Con ayuda de una batidora eléctrica, comienza a batir los ingredientes.

14

Poner el mascarpone en otro recipiente y batirlo también.

15

En este punto, combine los dos compuestos ensamblados y mézclelos suavemente con la espátula.

16

Recuperar la primera base de bizcocho y colocarla en una fuente; añadir ⅓ del relleno y extenderlo bien por su superficie.

17

Continuar realizando la misma operación con la segunda base de bizcocho también.

18

Completa colocando el tercer disco y la última parte restante de nata. Nivela bien, con la ayuda de una espátula, toda la superficie de la tarta.

19

Colocar la fruta fresca, previamente lavada y secada, sobre el Naked-cake antes de servir.

Accesorios

• Tazón pequeño

• 2 tazones grandes

• Batidoras planetarias o eléctricas

• Espátula

• 3 moldes de 18 cm de diámetro

Consejos y trucos.

• Te sugerimos dejar enfriar bien el bizcocho, una cara cocida, para que pierda toda su humedad y quede más compacto.

• Para un sabor más intenso, unte la base de bizcocho con amaretto, ron o licor de café; si el pastel estaba destinado a niños, en su lugar, intente usar un jarabe o jugo de fresa, por ejemplo.

• Deléitese decorando su Naked-cake con nata montada, fruta fresca, una guinda o algún Crema de vainilla o con mantequilla.

STORAGE

El Naked-cake se puede conservar en el frigorífico, bajo una campana de cristal o envuelto en film transparente, durante un máximo de 2/3 días.

Historia

La primera vez que apareció el Naked-cake fue a mediados del siglo XIX: en la corte de la reina Victoria I de Gran Bretaña nació este postre para la hora del té, y se extendió por todo el reinado del monarca. El verdadero nacimiento de este postre, sin embargo, tuvo lugar en América contrastando inmediatamente con los demás pasteles decorados y elaborados con Fondant y otras cremas.

La receta de este postre se ha mantenido sin cambios. Como todavía hoy, constaba de dos niveles de bizcocho suave dividido por una capa de mermelada, ahora sustituida por nata montada y una decoración final de fruta fresca.