Aún así, Pasta de ricotta y nueces es un primer plato rápido de crear donde se prepara la salsa durante el tiempo de cocción de la pasta. La ricota le dará a la salsa esa cremosidad ideal para sorprender a tus invitados en la mesa; la nota crujiente de las nueces, en cambio, envolverá el paladar en un sabor intenso y redondo. Con sabor a miel es una variante curiosa, ¡pero la combinación de los ingredientes te dejará boquiabierto! Puedes usar esta crema muy bien para crear una sabrosa pasta rellena: rellena, por ejemplo, con conchiglioni, agnolotti o rellena los clásicos Casoncelli proponiendo una variante a la receta. Cuando se cocina para el almuerzo, esta pasta de ricota y nuez hará que a toda la familia se le haga agua la boca.

PREPARACIÓN

1

Tome las semillas de las nueces y, con la ayuda de un cuchillo, píquelas en trozos grandes. Coge una sartén, ponla al fuego durante 30 segundos y, cuando esté caliente pero sin hervir, vierte en ella las nueces troceadas para tostarlas. Revuelva con frecuencia durante unos 2 minutos, asegurándose de que no se quemen.

2

Toma otra sartén y derrite la mantequilla en ella, corta en trozos, manteniendo el fuego bajo.

3

Una vez que esté completamente derretida, agregue la ricota y mezcle.

4

Vierta la leche una vez que la ricota se haya calentado y esté bien mezclada con la mantequilla.

5

Sazone con sal y pimienta y, si lo desea, agregue una pizca de nuez moscada. Cocine a fuego lento durante unos 7/8 minutos, hasta que la crema se haya espesado por completo.

6

Mientras tanto, pon al fuego una cacerola con 4 litros de agua: cuando hierva, añade la sal gorda. Vierta la pasta y deje que se cocine de acuerdo con las instrucciones escritas en el paquete. Escúrralo 2 minutos antes del final de la cocción y reserve un cucharón de su agua.

7

Añadimos la pasta al dente a la ricotta, mezclamos y añadimos el cucharón de agua de cocción para mezclar todo. Remueve hasta que el agua se haya integrado en la nata.

8

En este punto añadimos las nueces tostadas; completa el plato con una cucharada de queso parmesano rallado y, si lo deseas, unas hojas de tomillo antes de servir.

Accesorios

• Cuchillo
• Sin sartén
• Espátula
• Olla grande
• Cucharón

Consejos y trucos.

• Si quieres enriquecer este plato con sabor, te sugerimos que le añadas unos dados de jamón o calabacines; alternativamente, sustituya las nueces por pistachos tostados, almendras o piñones.
• Una variante de la pasta de ricotta y nueces puede ser la que se da agregando el chorizo ​​desmenuzado y dorado unos minutos; o dale una nota de color al plato con un poco de salsa de tomate.
• Si te encanta el sabor de estos ingredientes, te sugerimos una receta aún más cremosa y excelente si la usas como salsa para aderezar una pasta: la salsa de nueces.
• Puede reemplazar la ricotta con crema líquida fresca, agregada justo antes de la pasta porque necesitará encogerse por un par de minutos; alternativamente pruebe esta receta con otro queso suave como robiola o stracchino.
• La pasta con ricota y nueces es excelente si se consume al día siguiente, basta con agregar un par de cucharadas de leche y cubrir con Parmigiano Reggiano. Caliéntalo en el horno a 200 ° durante unos 10 minutos: ¡y aquí tienes otro plato delicioso!

STORAGE

Te aconsejamos consumir tu Pasta de Ricota y Nueces en cuanto esté lista; alternativamente puedes guardarlo en el refrigerador, dentro de un recipiente hermético por un máximo de 1 día.