Aún así, botritis (o moho gris de la vid) se encuentra entre las enfermedades fúngicas más graves que amenazan la viticultura italiana. Afecta especialmente a la uva en fase de maduración, pero también puede manifestar sus síntomas en las hojas y brotes, o en los órganos vegetativos de la planta de vid. Es muy importante prevenir la botritis con prácticas agronómicas adecuadas y tratamientos específicos. Evidentemente, estamos hablando de intervenciones permitidas en la agricultura ecológica. De hecho, si no nos abrigamos, el riesgo es que la enfermedad se vuelva cada vez más virulenta y por lo tanto difícil de controlar.
En este artículo vemos cuáles son sintomas de moho gris y qué daño causa a las plantas. Además, vemos las intervenciones de cultivo a realizar en el viñedo y las mejores estrategias de defensa biológica.
que es la botritis
La botrytis es una enfermedad de las plantas causada por el hongo parásito Botrytis cinerea, en su forma asexual. También se le llama moho gris, ya que esta es la característica visible de los ataques en etapa tardía.
Plantas afectadas
Es la vid que sufre los mayores daños por la botritis, sobre todo a nivel económico. En cualquier caso, es un patógeno muy agresivo y polífago, es decir, afecta a varias especies. Las otras plantas afectadas por el problema son:
- Fresa,
- cáñamo,
- cultivos de hortalizas en general
- fruta de pepita (árbol de manzana, Sin embargo, membrillo, níspero común, níspero de Japónserbal, azzeruolo),
- fruta de piedra (melocotón, ciruela, albaricoque, Arbol de almendras Y Cerezo).
Síntomas de la botrytis de la vid
Los síntomas de la botrytis en la vid son diferentes, según se presenten en las uvas, en las hojas, en los brotes o en los brotes. Veámoslos en detalle.
Síntomas en las bayas de uva
La botrytis de la vid afecta fuertemente a las bayas de uva. Estos están especialmente en riesgo después de la fase fenológica de envero y en fase de maduración. En estas fases aumentan las concentraciones de azúcar en las bayas, lo que favorece la germinación del hongo y la penetración en los tejidos del fruto. Cuando el racimo se ve afectado por el hongo, las bayas comienzan a oscurecerse, con diferentes tonalidades según el estado fenológico y la variedad de uva. Más tarde se vuelven blandas y cubiertas de moho gris. Si las condiciones ambientales se tornan hacia una condición “seca”, la parte afectada del racimo también tiende a secarse, formando necrosis.
Síntomas en las hojas.
Los síntomas del ataque de botritis en hojas de parra son menos frecuentes y con daños mínimos. Se dan sobre todo en primavera, en épocas muy lluviosas. El hongo de las hojas se destaca con el aspecto de una necrosis rojiza, localizada sobre todo en los bordes. Más tarde, las áreas necróticas pueden extenderse a todo el margen de la hoja.
Síntomas en brotes y brotes.
También en brotes y brotes el ataque de botrytis es menos frecuente, más limitado y generalmente en primavera. En los brotes puede haber pudrición blanda, que tiende a cubrirse de moho y secarse. En las ramas, en cambio, cuando aún tienen consistencia herbácea, crean necrosis y pardeamiento generalizado. En la parte afectada se forman los órganos de conservación del hongo, los esclerocios, visibles a simple vista como una puntuación negruzca.
Ciclo biológico de la botritis
Botrytis cinerea es un hongo saprofito, que es capaz de sobrevivir en tejidos muertos. Además, su gran polifagia le permite superar fácilmente el invierno. Se conserva en estado de esclerocio o micelio. En particular, en la vid se refugia en las ramas, en las grietas de la corteza, en los restos de vegetación infectada que quedan en el suelo, en las uvas no recogidas. Se observó la presencia de conidios del hongo en los viñedos durante todo el año. Estos órganos están en latencia durante el período invernal y son potencialmente patógenos en las demás estaciones.
Condiciones que favorecen la botritis
La botritis “despierta” en primavera, cuando encuentra condiciones ambientales favorables. Después de lluvias prolongadas, asociadas a alta humedad, el hongo se desarrolla, produciendo un abundante moho grisáceo en aproximadamente una semana. Esta está formada por conidias que son dispersadas por el viento y la propia lluvia. Las condiciones óptimas para el desarrollo de la infección por botritis se dan con una humedad relativa superior al 90%, capaz de mantener la vegetación húmeda durante unas 15 horas a una temperatura media de al menos 15 °C. Esta condición se conoce como regla de dos 15.
Otras condiciones
Con diferentes temperaturas y humedad, la botritis aún puede infectar al huésped, pero necesita más tiempo. Los conidios, de hecho, tienen un rango de desarrollo muy amplio. Pueden germinar desde temperaturas algo superiores a los 0°C hasta superiores a los 30°C. La infección también se ve favorecida por lesiones y heridas (posiblemente provocadas por granizoparásitos u otras enfermedades como mildiú velloso or oídio). Por ejemplo, las lesiones en las bayas por ataques de polilla de la vid son una ruta de entrada típica para el moho gris.
Remedios naturales para prevenir la botritis
Una buena prevención agronómica es fundamental para evitar la botritis. Entonces, esto es lo que debe hacer y lo que no debe hacer:
- a nivel varietal, las vides caracterizadas por racimos compactos y bayas con piel fina son más sensibles a los ataques de botritis. Por ello, en zonas epidémicas, en el caso de una planta nueva, la elección de la variedad debe orientarse hacia uvas con racimos menos compactos, con portainjertos poco vigorosos;
- un factor predisponente a la botritis son las continuas labranza de la tierrapor lo que para evitarlo se recomiendapastando;
- realizar fertilizaciones equilibradas, evitando los excesos de nitrógeno, que condicionan el crecimiento vegetativo y por tanto la sombra. Este último favorece lainfección por botritis;
- dar importancia a poda verde de la vidmuy útil porque, destapando los racimos, favorece su maduración y evita el exceso de humedad en el interior de la masa foliar;
- eliminar cuidadosamente los residuos de vegetación infectada de la temporada anterior.
Productos contra la botritis
Afortunadamente, la botrytis se puede contener recurriendo a Productos orgánicos. Los mejores son los en polvo, ya que son más persistentes y capaces de bloquear la propagación del patógeno. Entre estos tenemos:
- azufre en polvo (encontrado aquí)
- caolín
- zeolita
- productos a base de cobre (que ya se utilizan para el mildiú velloso de la vid, ya que favorecen el engrosamiento de la cutícula de la baya, y por tanto también contrarrestan los ataques de botrytis).
Fungicidas contra la botritis
Recientemente, la lucha contra la botritis ha visto la introducción de dos agentes de control biológico: el Bacillus subtilis y del Trichoderma harzianum. La primera es una bacteria natural del suelo, que es capaz de proteger a las plantas del ataque de patógenos como botrytis cinerea.
Trichoderma es también un hongo natural. Se utiliza en viticultura biodinámica para micorrizar el suelo. Actúa por antagonismo alimentario, limitando el potencial infeccioso del patógeno botrytis. En resumen, su eficiencia germinativa disminuye, reduciendo la disponibilidad de secreciones y nutrientes de la superficie de las hojas.
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