EL REINO UNIDO filetes de dorada son un plato sencillo pero sabroso: en menos de 5 minutos tendrás unos filetes suaves y húmedos perfectos para servir en blanco con aceite, limón y perejil. Puedes acompañar este plato con acelgas salteadas, arroz basmati blanco o con las clásicas y atemporales patatas al horno. Para los amantes del pescado, te ofrecemos laBesugo a la salligero y rápido de preparar o muy bueno Lubina al horno en papel de aluminio con tomates cherry. El besugo es uno de los mejores pescados: su sabor es delicado y la calidad de su carne es excelente. En definitiva, una receta sana y delicada, perfecta para los que no les gustan los pescados con un sabor demasiado fuerte. Así es como se cocinan los filetes de besugo con nuestra sencilla receta.

PREPARACIÓN

1

Tome los filetes de besugo y verifique su limpieza: con la ayuda de unas pinzas de cocina, quite los huesos y desmenúcelos.

2

Pintar el lado de la piel del pescado con aceite de oliva virgen extra.

3

Coloque los filetes en una sartén ligeramente caliente; cocina el pescado a fuego medio durante unos 5 minutos, acostado del lado de la piel, y cúbrelo con la tapa.

4

Mientras tanto, tome el perejil, lávelo con agua corriente y séquelo; luego trocéalo con la ayuda de una media luna.

5

Tome el jugo de limón con un exprimidor y fíltrelo con un colador.

6

En un tazón pequeño, combine el perejil picado, el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón y una pizca de sal fina.

7

En este punto, comprobar la cocción de los filetes: cuando la carne se haya puesto blanca, el besugo estará listo.

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Apaga el fuego y prepara una fuente para servir encima el pescado cocido.

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Disponer sobre la base de la fuente un poco de la salsa previamente preparada.

10

Coloque el pescado en el plato y úntelo con un poco más de salsa de perejil antes de servirlo caliente.

Accesorios

• pinzas de cocina
• Escamas de pescado
• Cepillo de cocina
• Olla con tapa
• Luna creciente
• exprimidor
• Colador
• Plato

Consejos y trucos.

• Le sugerimos que utilice una tapa de cristal para poder comprobar la cocción del pescado sin tener que levantarla.
• Pruebe una alternativa deliciosa agregando unas cucharadas de salsa de tomate y aceitunas verdes durante la cocción y obtendrá filetes de besugo súper sabrosos.
• No tires los restos de pescado: utiliza la cabeza y la espina para preparar un caldo de pescado exquisito, útil en muchas preparaciones como el risotto.
• El besugo debe cocinarse por el lado de la piel, de esta forma el filete no se encogerá.

STORAGE

Los filetes de besugo se pueden conservar en el frigorífico, cerrados con film transparente o dentro de una bolsa para congelar, durante un máximo de 1/2 días.