La pierna al horno es un segundo plato muy sencillo de hacer pero, al mismo tiempo, muy sabroso. Está especialmente indicado para aquellos generosos almuerzos dominicalestanto logísticamente por la larga cocción, como porque es ese sabor clásico para acompañar con una copa de vino tinto en la relajación y convivencia de los almuerzos familiares de los domingos. Puedes acompañar el chambarete al horno con patatas, zanahorias, brócoli hervidos y salteados a la parrilla: cualquier tipo de verdura de invierno se adapta perfectamente a esta preparación. ¿Un consejo? Intenta hacer algunos exquisita polenta como acompañamiento! La pierna de cerdo al horno también puede ser una idea para uno de los cenas de fiestas navideñas, porque es apto para todos. puedes decidir marinarlo toda la noche o para cocinarlo directamente en el horno, con algunos trucos para conseguir que la carne quede tierna y jugosa. ¡Veamos cómo prepararlo juntos!

PREPARACIÓN

1

Empezamos pelando la zanahoria y pelando la cebolla. Después de lavar las verduras con agua corriente, córtelas en trozos gruesos y colóquelos en una fuente para horno.

2

Lava las hierbas aromáticas y sécalas bien con papel de cocina, luego pícalas finamente y resérvalas.

3

Masajear la jarrete con sal, pimienta y hierbas aromáticas, para darle un buen sabor. Mientras tanto, enciende el horno en modo estático a 200°.

4

Coloque la pierna en la sartén, encima de las verduras. Añadir también el diente de ajo, pelado o escalfado.
Cubrir con papel aluminio y hornear a 200° por 1 hora.

5

Retire del horno, retire el papel aluminio y hornee por otros 15 minutos.
Retirar del horno nuevamente, mojar la carne con el vino blanco y continuar la cocción por otros 45 minutos. La pierna debe estar bien dorada.
Al final de la cocción, servir inmediatamente.

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Empezamos pelando la zanahoria y pelando la cebolla. Después de lavar las verduras con agua corriente, córtelas en trozos gruesos y colóquelos en una fuente para horno.

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Lava las hierbas aromáticas y sécalas bien con papel de cocina, luego pícalas finamente y resérvalas.

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Masajear la jarrete con sal, pimienta y hierbas aromáticas, para darle un buen sabor. Mientras tanto, enciende el horno en modo estático a 200°.

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Coloque la pierna en la sartén, encima de las verduras. Añadir también el diente de ajo, pelado o escalfado.
Cubrir con papel aluminio y hornear a 200° por 1 hora.

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Retire del horno, retire el papel aluminio y hornee por otros 15 minutos.
Retirar del horno nuevamente, mojar la carne con el vino blanco y continuar la cocción por otros 45 minutos. La pierna debe estar bien dorada.
Al final de la cocción, servir inmediatamente.

Accesorios

• Plato de hornear
• papel aluminio
• Tabla de cortar
• Cuchillo

Consejos y sugerencias

El codillo de cerdo hay que comerlo inmediatamente para saborear todo su sabor. Sin embargo, si necesita conservarlo, puede ponerlo en el refrigerador por un máximo dos díascerrado en un recipiente hermético.

add 3-4 bayas de enebro o mirtosi tienes, para obtener un aroma y sabor más especiado.

Cuidado con ¡nunca perforar la espinilla! Para voltearlo o revisarlo, use una espátula o espátula, nunca use un tenedor. Perforar la carne significaría perder parte de los líquidos, que en cambio ayudan a mantenerla suave y sabrosa.

Si tu quieres tu puedes marinar la pierna durante la noche en vino blanco, con ajo y hierbas aromáticas, para obtener aún más sabor. Luego retire las hierbas antes de cocinar la pierna.

Para estar seguro de la cocción de la espinilla, puedes medir la temperatura interna con un termómetro de cocina. Al final de la cocción, introduzca el termómetro en el centro de la espinilla: si la temperatura está entre 75 ° y 85 °puedes sacarlo del horno y servirlo.