Empieza por preparar la base: pon las galletas en una batidora y tritúralas hasta que se conviertan en harina

Pon la mantequilla en un bol pequeño de cristal o recipiente apto para microondas y derrítela durante 40 segundos a máxima potencia. Una vez derretido lo vertemos en la batidora junto con la harina de bizcocho y ponemos en marcha la máquina durante unos 10 segundos.

Cubra el fondo de un molde desmontable de 24 cm con papel pergamino y vierta la mezcla

Nivelar la mezcla de galleta y mantequilla con la ayuda del fondo de un vaso, también dando forma a los bordes. Luego coloca la base en el refrigerador por 30 minutos.

Mientras tanto, dedícate a las natillas: encuentra el enlace de la receta completa con trucos y consejos en la descripción. Mezcla las yemas de huevo y el azúcar, agrega la maicena y mezcla hasta que todo se integre.

Calentar la leche y la vainillina en una cacerola, apenas hierva agregar la mezcla de huevo, azúcar y maicena. Mezclar hasta que quede cremoso, suave y brillante.

Vierta la crema lista en un recipiente, cúbralo con una lámina de película transparente para que la película toque la crema para no formar la molesta piel. Dejar reposar hasta que la base esté lista.

Cuando la base se haya solidificado en el frigorífico y la nata esté a temperatura ambiente, retiramos el molde desmontable y vertemos la nata en su interior.

Nivelar la crema con la espátula para que tenga el mismo espesor en todos los puntos, para que al decorarla con frutas no haya diferencias de nivel.

Espolvorear los bordes de la base con azúcar glas, tamizándolo con un colador de malla fina.

Vierta el agua y el azúcar en una cacerola y encienda el fuego a una llama muy baja. Revuelve con una cuchara y recién cuando comience a hervir puedes agregar el jugo de ½ limón. Cuece la mezcla hasta que se reduzca, sin subir nunca el fuego, durante unos 10 minutos. El compuesto debe ser transparente. En cuanto esté listo, retíralo del fuego y déjalo enfriar.

Mientras se enfría el almíbar, cuida la fruta: lava las fresas y sécalas con un paño limpio, quita el tallo y córtalas por la mitad por el lado largo, reservando solo un entero para la decoración final.

Pelamos los kiwis y cortamos los dos extremos que pueden estar duros.

Cortar los kiwis en rodajas de aproximadamente ½ cm cada una. También corte en rodajas finas ½ plátano.

Cubrir la base de la tarta con la crema pastelera y disponer las fresas y los kiwis en círculo.

Añadir, siempre en círculo, las rodajas de plátano. En el centro colocar la fresa entera, con la punta hacia arriba.

Agregue algunos arándanos para cubrir los espacios vacíos, siempre colocándolos en un círculo. Con ayuda de una brocha de cocina, cubre la fruta con el azúcar y el almíbar de limón. No lo viertas directamente sobre el bizcocho, sino que utiliza la brocha para distribuirlo por toda la superficie.

Coloque el pastel en el refrigerador durante aproximadamente 6 horas antes de servir.