maritozzi son bocadillos dulces, a veces enriquecidos con pasas y piñones, rellenos de nata montada muy suave y súper golosa. Son dulces para desayunos y meriendas, sencillos e imprescindibles, clásicos de la cocina romana. Es una receta fácil y al alcance de todos: el único cuidado es preparar una masa antes de la masa, indispensable para tener Maritozzi muy suaves que duren días antes de ser rellenados. Prueba los Maritozzi en la versión rellena: rellenos de fruta fresca como fresas o rellenos de postre Crema de pistacho. Son bocadillos típicamente dulces pero ¿qué tal intentar rellenarlos con productos salados como la burrata, el tomate, el pesto y el bacalao? ¡Serán deliciosos y deliciosos!

Accesorios

• Un tazón

• Cuchara de mesa

• Película transparente

• Cuchillo

• BROCHAS

• Papel encerado

• Bandeja de hornear

• Látigos eléctricos

• Saca un poche

Consejos y trucos.

• La receta antigua requiere el uso de pasas; dependiendo de tus gustos puedes decidir si agregarlo o no. Si te gusta le dará un sabor más decidido al postre, alternativamente puedes sustituirlo por fruta confitada.

• Después de la cocción, los Maritozzi se deben untar con un jarabe de azúcar esencial para crear el efecto brillante pero sobre todo para retener el azúcar glas con el que se espolvorearán.

• Para el relleno también puedes elegir una crema diferente a la nata montada: crema chantilly, natillas, crema de Nutella o con un toque muy ligero. crema de mascarpone en la variante sin huevos crudos pero solo con crema de verduras. servidos incluso sin relleno, seguirán siendo excelentes y muy apreciados.

• Si te encantan las avellanas, después de montar la nata, añade 80 g de pasta de avellanas y mueve la batidora unos segundos más: ¡obtendrás una exquisita crema de avellanas!

• Para montar la nata a la perfección, te sugerimos que mantengas la batidora eléctrica y la nata en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de usar.

STORAGE

Maritozzi se puede guardar relleno en el frigorífico durante un máximo de 2/3 días. Sin ningún relleno, sin embargo, resisten por 2 días cerrado dentro de un recipiente hermético o bajo una cúpula de vidrio.

Historia

Los Maritozzi no son más que un producto fermentado que tiene su origen enantigua roma y que, mezclado con harina, huevos, miel, piel de cítricos, pasas y piñones, se lo daba a las futuras esposas su prometido. Solían llamar a este último 'marido' (un apodo para marido), de ahí el nombre de estos panes tiernos. Comida sustancial y nutritiva que combina bondad y practicidad.

Como toda receta tradicional, existen varias versiones. Los más conocidos y apreciados son los de Maritozzi Marche, de forma alargada y ricos en pasas, los de Puglia que son sin pasas pero enriquecidos con leche y mantequilla que los hace aún más suaves; finalmente están los Maritozzi sicilianos cuya característica que los distingue de los demás es la adición de anís, un ingrediente que hace que su sabor sea inconfundible gracias a una nota floral decisiva.