Si quedan 3 plátanos solitarios en la canasta de frutas, ahora ennegrecidos, en lugar de obligarte a comerlos empapados o peor, tíralos, intenta hacer pan de plátano¡d! Un plumcake suave y delicioso perfecto para un desayuno copioso, que tiene como ingrediente principal el plátano bien maduro! Si no tienes un molde para pan puedes usar cualquier otro molde. El pan de plátano tiene una consistencia húmeda y compacta, se puede endulzar al gusto y enriquecer con canela, otras especias, nueces picadas en trozos grandes o trozos de chocolate amargo. Te lo ofrecemos en una versión sencilla, pero puedes personalizarlo con glaseado o glaseado de chocolate para un postre aún más delicioso. En menos de una hora tendrás un delicioso y muy fácil pan de plátano.

PREPARACIÓN

1

Pelar dos plátanos. Córtalas en rodajas y ponlas en una licuadora con el jugo filtrado de ½ limón. Triturar durante unos segundos, para crear una mezcla cremosa, luego reservar.

2

En un tazón grande, combine la mantequilla blanda y el azúcar. Mezclar con batidora eléctrica hasta obtener una crema con consistencia de pomada. Añadir los huevos y mezclar todo bien.

3

Agregue los plátanos licuados y el polvo de hornear tamizado y la harina a la mezcla. Mezclar bien con un batidor de mano.

4

Cepille un molde para pan con un chorrito de aceite de semillas. Enharinar ligeramente y verter la mezcla en el molde. Nivele con una espátula. Pela el tercer plátano, córtalo por la mitad a lo largo y colócalo sobre la mezcla.

5

Hornear en horno estático a 180° durante 35 minutos, colocando el pan de plátano en la parte inferior. Haz la prueba de cocción a los 35 minutos, introduciendo un palillo largo en el bizcocho: si sale limpio, lo puedes sacar del horno y dejar enfriar.

Consejos y sugerencias

Para un sabor más picante, puedes agregarlo a tu pan de plátano. 1 cucharadita de canela en polvo. También se puede añadir la piel de limón rallada, siempre que sea ecológica o de origen seguro.

Si sus plátanos están muy maduros, le recomendamos que reducir la dosis de azúcar de 100 a 70 g. De hecho, los plátanos maduros ya son azucarados y corre el riesgo de obtener un pan de plátano demasiado dulce.

Si eres intolerante a la lactosa o, por algún motivo, no puedes consumir mantequilla, puedes sustituir los 100 g de mantequilla por 80 ml de aceite de semilla. En ese caso, primero combine todos los ingredientes líquidos y luego agregue las harinas tamizadas poco a poco, mezclando con un batidor para evitar la formación de grumos.

Puedes picar grueso 50 g de nueces sin cáscara y añádelos a la masa. Las nueces le darán un toque crujiente al pan de plátano.

3 plátanos corresponden a unos 400 g de pulpa.

Puedes usar azúcar morena en lugar de azúcar blanca.

Puedes sustituir la mitad de la dosis de harina 00 por harina integral.

STORAGE

El pan de plátano se puede conservar a temperatura ambiente, por 2 días máximoo cubierto con un paño de cocina limpio. También puedes guardarlo en el frigorífico durante 3 días, cerrado en un recipiente.

Alternativamente, puede congelarlo cortado en rodajas y ya porcionado, luego déjelo descongelar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora. En el congelador se mantendrá hasta por 1 mes.

Historia

El pan de plátano es un postre de origen americano, probablemente la preparación americana más conocida. Parece que nació alrededor de la década de 1930 como una receta para reciclar plátanos demasiado maduros, en un momento en que la gente estaba particularmente atenta a la economía debido a la Gran Depresión. después de la crisis de 1929. La receta fue un éxito y en pocos años el postre se convirtió en parte indispensable de los desayunos o brunches americanos.