Si eres amante de los sabores rústicos y buscas un plato rápido pero con gran efecto, has encontrado la receta para ti. Allí en papillote scamorza ahumada es un segundo plato que explota de sabor. El queso, con su carácter fuerte, las aceitunas, intensas y fragantes, y los tomates cherry para endulzarlo todo. La lámina es un método de cocción que conserva intactos los aromas y sabores y los restaura potenciados y perfectamente mezclados. haciendo este plato sencillo y barato será una experiencia muy satisfactoria. Disfrútalo junto a amigos y familiares reunidos alrededor de una mesa puesta con cariño, un momento inolvidable.

PREPARACIÓN

1

Cortar la scamorza en rodajas de unos 2 cm. Lava los tomates y córtalos.

2

Cortar el papel de horno en forma de cuadrado. Disponer el queso scamorza en el centro y los tomates cherry alrededor.

3

Añadir las aceitunas, las alcaparras, un chorrito de aceite EVO y sal fina.

4

Dobla el papel de horno de forma que se forme una bolsa y ciérralo con hilo de cocina.

5

Coloque los paquetes en la sartén y cocine en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

Consejos y sugerencias

Puedes servir tu scamorza ahumada en papillote con unas picatostes de pan tostado y acompañarlo con una buena copa de Lagrein o como alternativa al Prosecco di Valdobbiadene.

Saborice su scamorza ahumada horneada en papel de aluminio con todas las especias que prefiera: tomillo, mejorana, orégano, albahaca, ¡tiene muchas opciones!

STORAGE

Te aconsejamos comer tu scamorza ahumada en papillote recién preparada, aún caliente, por evitar que el queso se endurezca y disfruta plenamente de la textura fibrosa.

Es posible preparar el queso scamorza el día anterior y conservar los paquetitos en la nevera hasta el momento de cocinarlos y servirlos. Desaconsejamos la congelaciónarli, tanto cocido como crudo.

¿Cuál es la diferencia entre provola ahumada y scamorza ahumada?

Provola es un requesón fresco estirado. Se puede producir con leche de vaca, de búfala e incluso de cabra. No requiere condimentos. La scamorza es en cambio una queso semicrudo que se procesa, envejece y guisa. Se produce esencialmente con leche de vaca. Los dos quesos difieren en forma y color: el scamorza es más oscuro y tiene forma de "bola aplanada", mientras que la provola es más clara. y tiene una forma mas alargada, que recuerda a una pera. Incluso el sabor es diferente: la provola al ser más parecida a una mozzarella es más delicada mientras que la scamorza, un queso en todos los aspectos, tiene un sabor más decidido e inconfundible.