¿Cuántas veces nos hemos encontrado sin ideas sobre qué cocinar para el almuerzo y, al mismo tiempo, el deseo de algo bueno y sabroso? Si tienes pimientos, puré de tomate y anchoas en casa, ya estás a mitad de camino para hacer este primer plato muy facil, rápido, barato y sabroso! Allí pasta de pimienta es excelente en verano cuando los pimientos están en temporada, pero también se puede cocinar en invierno para un almuerzo de última hora. ¿Eres un amante de la pimienta y te la comerías cada dos días? Prueba la variante de pasta con crema de pimientos, o prueba los sensacionales friggitelli fritos, ¡una variedad de pimientos muy especial!

PREPARACIÓN

1

Cortar los pimientos por la mitad, quitar los filamentos y el tallo y lavarlos con agua corriente.

2

Sécalas y córtalas en tiras de aproximadamente 1 cm.

3

Poner una cacerola con 3 litros de agua al fuego. En cuanto rompa a hervir (tardará unos 10-15 minutos) añadimos la sal gorda y añadimos la pasta. Remueve de vez en cuando, dejando la llama alta. Siga el tiempo de cocción indicado en el paquete de pasta (13-15 minutos en promedio).

4

En una sartén de al menos 24 cm de diámetro, echamos el aceite con los filetes de anchoa y el diente de ajo. Cocine durante unos 5 minutos a fuego medio-bajo, hasta que el ajo esté dorado y las anchoas se hayan disuelto en el aceite. En este punto, retira el ajo.

5

Añadir los pimientos cortados en tiras, una pizca generosa de sal y dejar secar unos 15 minutos removiendo de vez en cuando.

6

Agregue el puré de tomate a la sartén con los pimientos. Revuelva y cocine por otros 15 minutos a fuego lento.

7

Tan pronto como la pasta esté cocida, escúrrala y transfiérala a la sartén con la salsa, salteándola durante 1 minuto.

8

Sirve la pasta con los pimientos, decorando con unas hojas de albahaca. Servir caliente.

Consejos y sugerencias

Los pimientos amarillo y rojo son más carnosos y sobre todo más dulces y por lo tanto adecuados para esta receta. Alternativamente, sin embargo, también puedes agregar pimiento verde utilizando las siguientes dosis: ½ amarillo, ½ rojo y ½ verde

Si gustas, puedes espolvorear con un poco Queso parmesano antes de servir.

STORAGE

Puedes conservarlo durante un día en el frigorífico cerrado en un recipiente hermético.

Puedes preparar la salsa de pimienta con anticipación y guardarla. 1 día máximo en el frigorífico. No se recomienda congelar.