¿Quién durante el invierno no quiere un postre suave y delicioso para comer junto con una reconfortante taza de té o leche caliente? El pastel de chocolate suave es justo ese tipo de postre perfecto como alimento reconfortante, que puedes preparar la noche anterior y comer en el desayuno, quizás el domingo. Para prepararlo, basta con seguir unos sencillos pasos, combinando huevos, harina, chocolate negro y con leche derretido, aceite, azúcar, levadura y leche. Se puede usar bizcocho de chocolate suave también como base para deliciosos postres: prueba, por ejemplo, a rellenarlo con un velo de mermelada de albaricoque y cubrirlo con una delicada ganache de chocolate, o sírvelo acompañado de matas de nata montada. Este postre es un auténtico mimo, también apto para servir como tarta de cumpleaños.

PREPARACIÓN

1

Corta el chocolate negro y con leche en trozos y derrítelo al baño maría, colocándolo en un recipiente de vidrio que colocarás sobre una olla con agua caliente. Dejar enfriar y, mientras tanto, batir los huevos a temperatura ambiente y el azúcar en un bol grande con batidoras eléctricas.

2

La mezcla de huevo y azúcar debe quedar clara y espumosa. Agregue la leche y el aceite y continúe mezclando. Agregue el chocolate derretido y enfriado y vuelva a batir con una batidora eléctrica.

3

Finalmente añadimos el cacao amargo, la levadura química y la harina tamizada, añadiéndolos poco a poco y siempre mezclando con batidora eléctrica.

4

Pintar con aceite un molde de 24 cm de diámetro. Enharinar ligeramente, verter la mezcla y nivelar con cuidado.

5

Hornea la tarta en horno estático a 180° durante 35 minutos. Antes de sacarlo del horno, haz siempre la prueba del palillo, introduciendo un palillo en el centro de la tarta. Si sale seco, el bizcocho está listo. Espere a que se enfríe antes de desmoldar y servir, luego espolvoree con azúcar glas.

Consejos y sugerencias

Puedes enriquecer tu bizcocho de chocolate blando con frutos secos como nueces, avellanas, piñones y almendras peladas. También puedes sustituir 50 g de harina por 50 g de harina de coco. Puedes ponerlo en la masa. unas chispas de chocolate también justo antes de hornear.

Si eres intolerante a la lactosa puedes utilizar cualquier bebida vegetal, aunque te aconsejamos que prefieras el arroz o las almendras para el sabor más dulce.

El porcentaje ideal de chocolate negro para esta preparación es el 70% -74%.

Puedes sustituir los 100 ml de aceite de semillas por 120 g de mantequilla. En cambio, desaconsejamos usar margarina.

Puedes crear plantillas con papel pergamino para recortar y aplicar sobre el pastel, luego espolvorear con azúcar glas, para servirlo con decoraciones diferentes y fáciles.

STORAGE

El pastel de chocolate suave se mantiene dentro. una campana de postre para 3 dias. Puedes calentar las rebanadas 15 segundos en el microondas antes de servir.

También se puede congelar, preferiblemente en porciones, para 1 mes máximodescongelar las rebanadas si es necesario.