En la cocina, la menta suele ser preciada para decorar y muchos la asocian con dulces o bebidas frías que sacian nuestra sed en los calurosos días de verano. Todo cierto, pero menta es mucho más. De hecho, también puede convertirse en el ingrediente principal de muchas recetas saladas, como tortillas, tortitas y tartas saladas. Hoy, sin embargo, necesitamos postre y estamos preparando uno esponjoso. pastel de menta. La base es la de un bizcocho esponjoso, al que tendremos que añadir el sirope de menta. Podemos elegir el ya hecho que se encuentra en los supermercados, para tener garantizado un bonito color verde. Alternativamente, podemos preparar el almíbar en nuestra cocina a partir de menta fresca, para tener un producto natural, sin aditivos ni conservantes, teniendo en cuenta no obstante que el bizcocho no coloreará tanto. Inconveniente que podemos subsanar añadiendo colorante alimentario al almíbar. A usted la elección. Las variaciones de este postre son infinitas, pues además de la consolidada combinación con el chocolate, la menta también va bien con el coco para una versión más exótica. Nuestra receta es para un bizcocho de 22 cm de diámetro.

PREPARACIÓN

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En un tazón, bata los huevos ligeramente, agregue la leche, el aceite de semillas y el almíbar.

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Agregue el azúcar y mezcle con un batidor.

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En otro tazón combine los ingredientes secos, la harina, el almidón y la levadura.
Poco a poco agregue los ingredientes líquidos a la harina, mezclando.

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Engrasamos un molde para bizcochos y añadimos un puñado de harina, para que se pegue a los bordes.

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Verter la mezcla en el molde. Hornear en horno estático precalentado a 160°C durante unos 45 minutos. Verifique la cocción, si la superficie se oscurece, cubra la sartén con papel de aluminio. Verifique con un palillo, que debe salir seco, si se inserta en el pastel. Una vez cocido, déjalo reposar en el horno durante 5-10 minutos. Dejar enfriar otros 10 minutos y desmoldar. Espolvorear con azúcar glas y decorar.

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Accesorios

• Molde de pastel con cremallera
• 2 tazones
• Espátulas
• Látigo

Consejos y trucos.

• Una vez enfriado, nuestro bizcocho se puede rellenar a gusto con cremas de chocolate o coco. También podemos adornar la superficie con hilos de nata o glaseado de chocolate.

• Como todos los productos con levadura, es preferible cocinar con horno estático, ya que utiliza una cocción más lenta y delicada. Si solo tiene un horno de convección (más adecuado para pasta al horno, asados, paquetes), debe reducir la temperatura en 20 ° C.

• La menta es rica en hierro, calcio, potasio y otros minerales.

• El preciado aceite esencial se obtiene de las hojas y flores. Con las hojas secas es posible preparar excelentes tisanas.

STORAGE

El bizcocho se puede conservar durante 3-4 días en un recipiente cerrado.