En un mundo donde las alternativas vegetales cada vez se difunden más, no podían faltar ¡galletas de mantequilla veganas! Fragantes y delicados, se hacen realidad en menos de 10 minutos con unos pocos ingredientes simples. Todo lo que necesitas hacer es combinar la harina, la fécula de patata, el azúcar de caña y el aceite de semilla, rallar un poco de cáscara de limón sin tratar y amasar rápidamente para luego estirar y cortar tus galletas. Libres de cualquier ingrediente de origen animal, son sostenibles, económicas, saludables y aptas para todos, incluso para aquellos que no son veganos pero quieren darse un capricho. una delicia dulce pero ligera. Perfecto acompañado de una taza de leche vegetal con almendras, pero también con una humeante taza de té.

PREPARACIÓN

1

Verter la harina y la fécula de patata en un bol. Mezclar con unas varillas para eliminar los grumos o tamizarlos.

2

Añadir el azúcar de caña. Enjuague, seque con cuidado y ralle la cáscara de un limón sin tratar, agregándola a la harina. Remueve de nuevo con la batidora para mezclar bien los ingredientes.

3

Verter poco a poco el aceite, mezclando inicialmente con un batidor, luego mezclar a mano con la ayuda de un tarot o una espátula.

4

Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Continúe amasando a mano durante unos 2 minutos, hasta que quede suave y compacto.

5

Enrolla la masa entre tus manos para formar un pan. Luego, con un rodillo, extiéndela hasta obtener una lámina de unos 4 mm de grosor.

6

Corta las galletas con cortadores de galletas y colócalas delicadamente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

7

Trabajar rápidamente la masa restante y estirarla para obtener otras galletas. Hornear en horno estático precalentado a 170°C durante 15 minutos, luego dejar enfriar.

Consejos y sugerencias

Las galletas veganas se pueden aromatizar con vainilla, canela, piel de naranja y especias.

Puedes rellenarlos con mermeladas de frutas, como moras y mermeladas de cítricos. También puedes usar della crema de chocolate vegana o crema de frutos secos como cacahuetes, almendras o pistachos.

Puedes agregar a la mezcla 50 g de harina de coco en lugar de 50 g de harina 00, para tener galletas de coco veganas.

También puede agregar a la masa chips de chocolate vegano, pasas, arándanos o frambuesas deshidratadas o cualquier tipo de fruta deshidratada, preferiblemente ligeramente tostada en el horno.

Puedes sustituir la harina 00 por harina integral o tipo 2.

STORAGE

Las galletas veganas se mantienen durante una semana en una caja cerrada. No recomendamos congelar galletas cocidas. Puedes conservar la masa cruda en el frigorífico. durante 1 día como máximo.