Comer hamburguesas vegetales no es una prerrogativa de quienes siguen una dieta vegetariana, ¡al contrario! Las hamburguesas vegetales son una excelente alternativa tanto para reducir la carne y encontrar una solución más sostenible, como para integrar mejor las verduras, especialmente el brócoli, a veces no del agrado tanto de niños como de adultos por su fuerte sabor y olor. prepárate en casa las hamburguesas de brócoli y patata es una operación realmente sencilla, que requiere pocos y saludables ingredientes. Puedes servir hamburguesas de brócoli y patata. como segundo platocon una guarnición de verduras a la parrilla o salteadas como calabacines marinados o pimientos al horno.

PREPARACIÓN

1

Coloca las papas en una olla con lados altos y llena con agua hasta cubrirlas por completo. Encender el fuego y dejar que se cocinen durante 40 minutos desde que hierva. Mientras tanto, limpia el brócoli y quita las rosetas.

2

Pele el tallo y córtelo en trozos pequeños, luego lávelo con abundante agua fresca.

3

Hervir el brócoli en agua hirviendo durante unos diez minutos. Debes poder perforarlo fácilmente con un tenedor. Una vez cocido, escurrir y dejar enfriar.

4

Escurrir las patatas, quitarles la piel y triturarlas con un machacador de patatas cuando aún estén calientes. Triture también el brócoli, redúzcalo a puré y añádalo a las patatas.

5

Agregue parmesano rallado, sal, clara de huevo y ajo, luego mezcle nuevamente.

6

Formar las hamburguesas tomando una porción de masa de unos 150 g.

7

Enrolle las hamburguesas en el pan rallado y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

8

Aceita cada hamburguesa con una cucharada de aceite y cocina en un horno precalentado a 180° por 40 minutos o hasta que estén doradas.

Consejos y sugerencias

Las hamburguesas vegetarianas también son excelentes calientes.

Se pueden aromatizar con las especias que prefieras, como el curry, o con hierbas aromáticas como el romero finamente picado o en polvo o con tomillo fresco. También excelente con ralladura de cítricos.

Puedes reemplazar el brócoli con otras verduras: ¡usa, por ejemplo, calabacín o zanahorias!

Agregue las semillas que desee, como semillas de sésamo o calabaza, para hacer la hamburguesa. aún más sabroso y nutritivo.

STORAGE

Puedes guardar las hamburguesas vegetarianas en el refrigerador, cubiertas con una envoltura de plástico, por 2-3 días.

Se pueden congelar sacándolos del horno a la mitad de la cocción, dejándolos enfriar y colocándolos en el congelador. Luego estarán terminados hornear en el horno a 180° hasta que estén doradas