No debe confundirse con el Pan de PlaTANOun pastel de ciruelas o pan con algunas diferencias en ingredientes y preparación, el Bizcocho de plátanos es un excelente acompañante de deliciosos desayunos y meriendas con té caliente o jugo de naranja. Este postre suave de plátano es muy fácil de preparar y se puede revisitar y enriquecer con otros ingredientes que lo hacen aún más delicioso, como frutos secos o chispas de chocolate. El pastel de plátano es esa receta de abuela fragante y atemporal que es adecuada para todas las estaciones y para todo tipo de merienda. Veamos cómo preparar Pastel de Plátano con estos sencillos pasos.

PREPARACIÓN

1

Para empezar, pela los plátanos y, con los dientes de un tenedor, tritúralos dentro de un plato, hasta crear un puré cremoso y reserva. Mientras tanto, en una cacerola, derrita la mantequilla por completo, con cuidado de no quemarla. Una vez derretido, déjalo a un lado para que se enfríe.

2

En un tazón grande, pele los huevos y agregue el azúcar y una pizca de sal. Con una batidora eléctrica (o un batidor manual) bate los ingredientes a máxima velocidad, hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Luego agrega el puré de plátano y mezcla suavemente con un tenedor para mezclar todo.

3

Luego agrega la harina tamizada y el polvo de hornear y mézclalos a baja velocidad con una batidora eléctrica.

4

Cuando la mezcla esté homogénea, agregar la canela en polvo y finalmente la mantequilla derretida. Trabajar nuevamente con los batidores de la batidora a baja velocidad hasta que todos los ingredientes estén perfectamente combinados.

5

Engrasa y enharina un molde para pastel de 22 cm de diámetro y vierte en él la masa amasada.

6

Hornea el bizcocho de plátano en un horno estático precalentado a 180 °C durante 35-40 minutos. Para verificar la cocción de su pastel, use el método tradicional de palillo para insertarlo en el corazón del pastel para verificar si aún está húmedo o seco. Una vez listo, el pastel de plátano estará dorado en la superficie. Deje que se enfríe por completo y luego espolvoree con azúcar glas y sirva.

Accesorios

• Una batidora eléctrica (o un batidor manual)
• Una cacerola
• Un cuenco grande
• Un plato
• Un tenedor
• Un molde para pasteles de 22 cm.

Consejos y trucos.

• Le recomendamos que utilice plátanos bien maduros para una reproducción óptima del sabor dentro del pastel de plátano.
• Esta es la receta básica del Pastel de Plátano, pero puedes personalizarla con otros ingredientes que la enriquezcan de sabores. Desde nueces picadas y avellanas picadas, hasta chispas de chocolate, o una pizca de canela que le da sabor a la masa. Experimenta y encuentra tu versión original de Banana Cake.
• Otra variante de este postre es la versión marmolada: antes de verter la masa en la sartén, dividirla en dos cuencos y añadir cacao al gusto en uno. Luego vierte las dos masas en el molde, mezclándolas solo con un palillo para formar un vórtice.
• Sirve la tarta de plátano acompañada de unos terrones de crema de mascarpone o de una cucharadita de mermelada del gusto que prefieras. Excelente para el desayuno o para una merienda dulce.
• Para una versión más ligera de la receta de pastel de plátano, puede reemplazar la mantequilla con aceite de semillas. En este caso, vierta 80 gramos de aceite en lugar de 100 gramos de mantequilla.

STORAGE

El pastel de plátano se puede almacenar a temperatura ambiente en un soporte para pasteles o cubierto con una película adhesiva, por un máximo de 4 días. Si no lo comes de inmediato, puedes congelarlo en el congelador. Para descongelarlo, colóquelo en el frigorífico durante unas horas o caliéntelo unos minutos en el horno. Se puede almacenar en el congelador hasta aproximadamente 1 mes y medio.

Historia

Si bien Banana Cake no debe confundirse con Banana Bread, los orígenes pueden ser comunes. Banana Bread nació de la necesidad de comer, en el período de la Gran Depresión del Los 1930s, cuando realmente no se tiraba nada dada la incesante subida de los precios de los alimentos. Además, en esos años se empezó a comercializar el polvo para hornear instantáneo. De ahí el boom de las recetas de pasteles que también se anuncian en la televisión. Con toda probabilidad, el Pastel de Plátano nació como una variante del Pan de Plátano de aquellos años, ya que se tendía a utilizar aquellos plátanos que se volvían demasiado maduros, pero aún comestibles, para no generar desperdicio de alimentos en la familia.