laoídio de la vid es una enfermedad causada por un patógeno fúngico, en particular un hongo ascomiceto. Se considera una de las patologías más problemáticas para esta planta, ya que puede comprometer la producción anual de uva. Tiene síntomas específicos, aunque no claramente visibles en las etapas iniciales. Además, afecta en varias partes, tanto a nivel de la planta como del fruto. Por estas razones, es fundamental saber reconocerlo a los primeros signos, para poder implementar la defensa biológica de la mejor manera posible a tiempo.
Las técnicas de prevención agronómica también son importantes para combatir esta enfermedad fúngica, ya que ayudan a limitar al mínimo las condiciones predisponentes. Afortunadamente, también existen remedios biológicos para evitar daño al oídio en viticultura; algunos clásicos, pero aún efectivos, otros experimentales y con buenas perspectivas de implementación.
En este artículo vemos todo lo que hay que saber para defender nuestro viñedo.
El oídio de la vid
Para una identificación exacta del oídio de la vid, es necesario distinguir la forma gámica del hongo Erysiphe necatordel agamico Oidio tuckeri. De hecho, un hongo ascomiceto produce cuerpos fructíferos que contienen ascos con ascosporas.
en la fase gámica (o ascofora), mientras que forma las conidias en la fase agámica o conidiófora. Ambas formas fúngicas, agentes del oídio, pueden aparecer en la vid. En general, el oídio es un ectoparásito obligado, lo que significa que no puede sobrevivir sin su huésped vegetal específico.
como se forma
El patógeno responsable del oídio desarrolla su micelio fuera de los tejidos vegetales afectados, al interior de los cuales envía austoris, formaciones que absorben los nutrientes de la célula vegetal. Las ramas del conidióforo se forman a partir de las hifas del micelio, que posteriormente darán lugar a las cadenas de conidias responsables de la propagación del oídio sobre el resto de la planta.
El conjunto de hifas, conidióforos y conidios forma lo que es el aspecto macroscópico que hace visible a simple vista el oídio, es decir el típico moho blanco de consistencia pulverulenta que recubre los tejidos afectados.
Ciclo de vida y conservación
El oídio de la vid se puede conservar durante el invierno de dos formas. La primera forma es la cuerpo fructífero de su fase sexual: es un cleistotecio globoso característico, rodeado por una serie de hifas septadas plegadas en la parte terminal. El cuerpo fructífero se conserva sobre la vegetación caída; La segunda forma es a través de la micelio: es un micelio invernante en los barrancos de los capullos o entre las perlas. En este caso, los ataques de primavera a los brotes pueden ser muy tempranos.
Síntomas del oídio en la planta de vid
Síntomas en las hojas.
El mildiú polvoroso es capaz de afectar a la vid en varios lugares. Las zonas más claras se destacan en las hojas, sobre las cuales, al principio, aparece una pátina blanquecina evanescente, que evoluciona a una eflorescencia polvorienta. A medida que avanza la enfermedad, y en caso de ataques severos, las nervaduras de las hojas se oscurecen y aparecen manchas necróticas. En las primeras etapas, estos síntomas no son demasiado evidentes, por lo que hay que tener mucho cuidado al observar las hojas. Por ejemplo, puede observar las hojas a contraluz y buscar áreas translúcidas y descoloridas.
Es la parte inferior de la hoja la más afectada, por lo que la observación cuidadosa debe concentrarse en esta posición. A medida que avanza la infección, también hay signos físicos en las hojas de vid. En particular, el plegado del limbo de la hoja hacia arriba, es decir “copa”. Eventualmente, las hojas se vuelven amarillas y caen prematuramente.
Síntomas en los brotes
En los sarmientos de la vid los daños del oídio son más graves, aunque afortunadamente más raros. Además, se limita exclusivamente a viñedos situados en zonas con inviernos muy suaves. El síntoma se debe al micelio invernante, protegido por las perlas del interior de los cogollos. En primavera, con la reanudación vegetativa, los brotes infectados recién abiertos se cubren precozmente de abundante moho blanquecino y polvoriento. El desarrollo de la hoja se ve comprometido al principio, y el brote adquiere una apariencia llamada "bandera".
Síntomas en los brotes
El mildiú polvoroso puede afectar incluso a los brotes jóvenes de la vid. En cuanto a las hojas, al principio la infección es poco visible, ya que se trata de un micelio bastante escaso y con poca esporulación. Posteriormente, sin embargo, se produce una necrosis de las células superficiales y aparecen en el brote zonas marrones de aspecto reticulado, que permanecen visibles incluso tras la lignificación del propio brote. Las posibilidades de síntomas de brotes son más frecuentes en el caso de un ataque severo temprano a la vegetación. En otoño se pueden observar las estructuras de conservación del hongo en los brotes afectados.
Síntomas en flores y racimos
Otra sintomatología grave es la de las inflorescencias de la vid, ya que el oídio puede atacar incluso antes de que se produzca la floración propiamente dicha, o antes de que se abran las flores. El ataque de oídio a la vid, en este caso, provoca el goteo de las flores o la falta de crecimiento de los racimos. En el clúster, el ataque puede tener lugar en diferentes fases fenologicas.
La infección posfloración provoca necrosis de la epidermis de la baya, que detiene su crecimiento y se parte, abriendo paso a otras infecciones (especialmente botritis).
El ataque puede producirse más tarde, durante la fase de crecimiento del racimo, en cuyo caso se forman sobre las bayas puntuaciones, pardeamiento y el típico polvo blanco de oídio. Los racimos de uva son generalmente muy susceptibles a esta enfermedad, aunque la evolución es muy lenta. Por ejemplo, una infección que comienza en junio puede que solo sea visible en agosto.
Alcance del daño causado por el oídio de la vid.
Como acabamos de ver, el oídio es capaz de afectar a todas las partes vegetativas de la vid. La extensión del daño depende de varios factores, como el momento de la infección, la inoculación del patógeno, la zona afectada, etc. En general, la oídio, por grave que sea el ataque, difícilmente conduce a la muerte del animal. planta de vid. El daño se estima principalmente en la producción de uva del año, que se ve gravemente afectada, ya que el patógeno siempre provoca retraso en el desarrollo vegetativo y compromete la actividad normal de la fotosíntesis. Cuando el oídio de la vid ataca las flores y los racimos, también es fácil perder por completo la producción.
Como daño indirecto, el oídio hace que la vid sea más susceptible a otras enfermedades, como mildiú velloso o de botritis.
Ambiente favorable al oídio de la vid
Aparte de las infecciones tempranas del micelio invernal, el oídio suele afectar a los viñedos en verano, con una temperatura óptima de 25-26 °C. Además, la humedad atmosférica suele ser baja, en torno al 40-50%. A diferencia de otros hongos patógenos, las lluvias frecuentes dificultan el oídio de la vid, ya que el agua inhibe la germinación de las conidias. Por esta razón, las zonas montañosas de las regiones del sur, sujeto a cambios menores de temperatura y poca precipitación de verano, son más propensos al oídio. Los ambientes de tierras bajas, con veranos más húmedos, lo son menos. Sin embargo, con el cambio climático en marcha y que reservan continuas sorpresas, ninguna zona puede considerarse a priori ilesa.
Formas de cultivo y prevención agronómica
La buena exposición de la uva al sol es un factor que protege a la vid del oídio, ya que la luz directa del sol inhibe la germinación de los conidios del oídio. Las formas de formación en espaldera, como el Guyot y del cordón estimulado son más adecuados en este sentido, a diferencia de los granjas pérgolacuya característica intrínseca es precisamente la menor exposición de los racimos al sol.
lapoda de verano de la viddenominada descamación o spapinatura, aumenta la exposición de los racimos al sol, por lo que es una excelente técnica agronómica de prevención de la cenicilla.
Otra buena práctica de prevención es eliminar todos los residuos de vegetación infectados al final de la temporada. Estos luego deben ser quemadospara no permitir la preservación del patógeno.
Defensa biológica contra el oídio de la vid
El producto permitido en agricultura ecológica que históricamente se usa contra el oídio es el azufre, tanto puro, en forma de polvo, y en formulaciones humectables. Al poder dañar varios aspectos de la biología del patógeno, no permite la aparición de fenómenos de resistencia.
Cómo funciona el azufre
El azufre penetra en la célula fúngica, dañando la membrana celular del hongo, de donde escapa el agua. La muerte del hongo responsable del oídio se produce por deshidratación.
Además, también tiene una función anti-tritis, por lo que se previenen dos enfermedades fúngicas con un único tratamiento curativo. Sin embargo, su acción es limitada en el tiempo y los tratamientos deben repetirse.
Además, puede dar problemas a la vinificación, ya que una presencia significativa de azufre en la superficie de los racimos determina la alteración de los procesos de fermentación, lo que potencialmente puede alterar las cualidades organolépticas del vino. Por eso, muchos recomiendan el uso del azufre, especialmente el pulverulento, sólo en las fases de prefloración y precierre del racimo, limitando severamente su uso en otros períodos.
Alternativas al azufre
Para continuar con la defensa contra el oídio de la vid durante la temporada, se están obteniendo excelentes resultados con el uso de bicarbonato de potasio él nació en bicarbonato de sodio, productos menos agresivos que el azufre, pero igualmente válidos. La acción de los bicarbonatos es doble, ya que dañan directamente la membrana celular de las esporas y, al mismo tiempo, elevan el pH al nivel de la superficie de la hoja, creando un ambiente inhóspito para la proliferación de esporas del patógeno. Ambos bicarbonatos tienen una acción preventiva, pero atención a su correcto uso, especialmente en el caso del bicarbonato de sodio. Exagerar las dosis, de hecho, puede causar incluso quemaduras extensas en las hojas, con deterioro de la fotosíntesis y aumento de la pH del suelo.
El consejo es realizar el tratamiento solo por la noche, a una dosis del 1% en el agua, o 1 kg por cada 100 litros de agua.
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