En primer lugar, preparar la salsa de frijoles: en una sartén calentar el aceite con el diente de ajo, luego agregar los frijoles escurridos y enjuagados y dejar aromatizar unos instantes.

Agregue también la salsa de tomate, cubra y cocine por unos diez minutos, hasta que la salsa se haya retirado un poco. Sazone con sal y retire el ajo.

En primer lugar, prepara la polenta: lleva el agua a ebullición y luego añade una cucharadita de sal gorda y la harina, removiendo con unas varillas para que no se formen grumos. Lo dejo cocinar por 45 minutos, te recomiendo hacer lo mismo sino sigue las instrucciones del paquete. Una vez cocido, páselo a un bol y déjelo enfriar.

Mientras tanto, forre una sartén con papel pergamino.

Cuando se haya enfriado, añade un huevo: yo recomiendo, si está demasiado caliente, el huevo se cocinará antes de tiempo. Mezclar bien.

Añadir también el queso rallado.

Vierte la polenta en la sartén, ensanchándola bien y formando un hueco central que acomodará la salsa, como si estuvieras preparando una tarta con mermelada.

Vierta la salsa de frijoles dentro.

En este punto solo tienes que completar con la fondue de queso, que has calentado en una sartén para que quede cremosa, y hornear a 220ºC ventilado durante 25 minutos.

Antes de servir, deja que se enfríe o no podrás sacar las lonchas.