Aún así, sopa de mejillones es un plato típico napolitano, uno de los pilares de la cocina napolitana y que no suele faltar en las mesas del Jueves Santo. Para prepararla bastan muy pocos ingredientes: tomate, ajo y perejil, a los que se suele añadir aceite picante, para hacer la sopa más sabrosa. Alternativamente, puede preparar el mejillones a la taranto, un plato típico de la cocina de Apulia, al que también se le agrega chile y vino blanco, para servir como aperitivo o segundo plato, servido con picatostes. Pasamos a un primer plato de marisco con Linguini con marisco, un clásico de la cocina marinera donde no pueden faltar los mejillones y las almejas. Para sorprender a tus amigos, ponte a prueba con mejillones gratinados, un plato crujiente y sabroso para un aperitivo marinero fácil de preparar y económico. Así que después de darnos un chapuzón en el mundo de los mejillones nos dimos cuenta de que estos moluscos son uno de los mariscos más populares y siendo buenos y versátiles, cuando se llevan a la mesa, ¡siempre son un gran éxito!

PREPARACIÓN

1

Coge los mejillones y límpialos bajo el chorro de agua con ayuda de una lana de acero y retira el filamento que sale por su lateral.

2

Vierta los mejillones en un tazón grande sin agua; sin embargo, puede cubrir el recipiente con un paño húmedo.

3

Poner una cacerola al fuego con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofreír dos dientes de ajo durante 1 minuto aproximadamente.

4

Añade también el puré de tomate, el perejil previamente picado y la pimienta negra. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

5

En este punto, agregue los mejillones limpios en la cacerola y cubra con una tapa. Cocinar durante unos minutos, o en todo caso hasta que todos los moluscos se hayan abierto y hayan soltado su agua, útil para aromatizar la salsa, antes de servirlo espolvoreado con perejil picado y acompañado de una rebanada de pan.

Accesorios

• cacerola con tapa
• Canotié
• Un cuenco grande
• un paño mojado

Consejos y trucos.

• Si quieres darle una nota picante a tu Sopa de Mejillones, puedes añadir guindilla o aceite picante.
• Quienes prefieran pueden utilizar los mejillones sin cáscara, para agregar a la salsa: en este caso, después de haberlos limpiado, cocerlos por 1 minuto o hasta que se abran; pélelas y use el líquido añadiéndolo a la salsa, para darle sabor. Tan pronto como la salsa esté lista, agregue los mejillones sin cáscara, cocine por 5 minutos y sirva.
• Otra preparación napolitana para probar es la clásica Impepata di cozze: en este caso no estamos hablando de la sopa de mejillones rojos, ya que se prepara solo con aceite, ajo, perejil y pimienta.
• Para que tu Sopa de Mejillones sea aún más rica y sabrosa, puedes añadir pulpo, gambas y sepias, por ejemplo, prestando atención a la cocción para que se mantengan tiernos en la boca.

STORAGE

La sopa de mejillones debe consumirse caliente inmediatamente después de su preparación. se puede mantener por unas horas como mucho cerrado en un recipiente hermético.