Lo primero que hay que preparar son las orecchiette pero, si no sabes cómo hacerlas, puedes comprarlas ya hechas en cualquier supermercado, preferiblemente frescas.

Procedemos a preparar las albóndigas para poner la pasta al horno. Poner en un bol: queso molido, rallado, huevos, perejil, sal y pimienta.

Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea y con una cucharadita toma la masa y forma pequeñas albóndigas con las manos.

Freírlos en aceite hirviendo, escurrir sobre una hoja de papel y reservar.

Pasemos a la preparación de la salsa. Poner un chorrito de aceite en una cacerola y luego agregar la cebolla.

Cuando la cebolla esté dorada, añadir el puré de tomate.

Mientras tanto, prepara la mozzarella. Te recomiendo que lo pases por un machacador de papas, de esta forma se mezcla mejor con los demás ingredientes.

Después de hervir el agua para la pasta, agregue la sal y la pasta. La pasta, especialmente si es fresca, debe cocinarse por no más de cinco minutos.

Después de preparar todos los ingredientes principales. Ahora nos estamos preparando para transferir todo a la sartén.

Empiece mojando el fondo con uno o dos cucharones de salsa, luego agregue la pasta, la mozzarella, el jamón y el queso rallado.

Repite la operación anterior, para crear otra capa, y agrega las albóndigas.

Yo suelo mezclar la bechamel con la salsa, para que quede repartida uniformemente.

Cubrir todo con la salsa, tapar con papel aluminio y hornear a 180°C en horno estático. Después de 15 minutos, retire el papel de aluminio y dore durante 5 minutos. Dejar reposar diez minutos antes de servir.