Aún así, natillas es una de las muchas preparaciones básicas de repostería, que nos ayuda a componer y completar diferentes postres. A veces, sin embargo, tenemos que lidiar con intolerancias, dietas bajas en calorías o simplemente una dieta vegana. Ahí crema sin huevo es el compromiso adecuado para satisfacer estas necesidades, sin renunciar al placer de un postre al final de una comida. Es la crema ideal aunque simplemente queramos un relleno más ligero. La preparación es sencilla y requiere pocos ingredientes como leche, que puede ser sin lactosa o vegetal (leche de arroz, leche de avena, etc.), fécula o maicena, que actuarán como espesantes, para evitar el uso de harina de trigo. y que sea una crema sin gluten. Si queremos imitar el colorante de la natilla original nos podemos ayudar con tintes artificiales o simplemente con un poco cúrcuma. Los aromas de limón o vainilla complementarán nuestra crema, enmascarando incluso el ligero toque especiado.

PREPARACIÓN

1

Vierte la leche en una cacerola y caliéntala a fuego lento con la ralladura de limón.

2

En un tazón combine el azúcar, el almidón y la cúrcuma.

3

Agregue una cucharadita de leche tibia y mezcle. Agrega poco a poco más leche hasta tener una mezcla líquida, homogénea y sin grumos.

4

Vierta el líquido en la sartén, vuelva al fuego y caliente a fuego medio, revolviendo. Cocine hasta que la crema espese.

5

Pasar la nata a un bol, tapar con film transparente en contacto con la superficie de la nata. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Accesorios

• Bolos
• Sartén antiadherente
• batidor o cuchara
• Film

Consejos y trucos.

• Podemos hacer una versión de la crema de chocolate agregando chocolate derretido a la crema.

• La fécula de patata también se utiliza en cosmética como espesante para la elaboración de cremas o maquillajes. También se utiliza para recetas caseras de champú en seco para cabello graso o mascarillas caseras. El almidón de patata también tiene una acción calmante sobre la piel, lo que lo hace ideal para las quemaduras solares.

• Aún así, almidón de patata sin embargo, no se recomienda para personas con diabetes porque provoca un aumento repentino del azúcar en la sangre.

Un postre preparado con nata sin huevo

STORAGE

Conservar en la nevera en un recipiente hermético cerrado durante 2 días.