Casi todo el mundo ha probado, al menos una vez en la vida, un cocinar crepes: clásico snack para niños, pero también para adultos, elaborado con muy pocos ingredientes fácilmente disponibles en cualquier hogar. Para el desayuno, la merienda o la merienda, las crêpes son siempre la solución ideal, ¡deliciosas y muy rápidas! En esta receta te ofrecemos una versión con Nutella simple y pistachos troceados, pero puedes rellenarlos con muchas otras cremas y también preparar versiones saladas. Pero cuidado, solo hay un problema con esta receta: ¡es posible que no puedas dejar de comerlos!

Método

1

Comience derritiendo la mantequilla en una cacerola, manteniendo el fuego bajo para que no se queme. En un recipiente de vidrio, mezcle la leche y los huevos hasta que estén bien mezclados.

2

Vierta la mantequilla derretida en la mezcla de leche y huevo. Tamizar la harina y agregarla poco a poco a los líquidos, removiendo con un batidor, para mezclarla lentamente y no correr el riesgo de que se formen grumos.

3

Deja reposar la masa en el frigorífico durante 30 minutos.

4

Pasado el tiempo de reposo, ponemos al fuego una sartén para crepes a fuego lento con un trozo pequeño de mantequilla y esperamos a que se derrita. Mientras tanto, revuelva vigorosamente la masa. Una vez que la mantequilla se haya derretido, vierta un cucharón de masa en la sartén y gírela para que la masa cubra toda la superficie.

5

Cocine por dos minutos, levantando lentamente los bordes de las crepas con una espátula. Cuando se desprenda por completo, darle la vuelta y cocinar otro minuto por el otro lado. Considere que cuando la sartén esté más caliente, los tiempos de cocción también se reducirán. Las crêpes estarán listas cuando tomen un color dorado con vetas parduscas.

6

Poco a poco transfiera las crêpes a un plato. Una vez cocidas todas las crêpes (saldrán unos 10 por 18 cm de diámetro) untar la Nutella y añadir los pistachos troceados.

7

Dobla las crepes dos veces para formar un triángulo. Espolvorea con azúcar en polvo y agrega más pistachos picados al gusto.

Consejos y sugerencias

Las crêpes recién cocinadas se pueden mantener en la heladera por 2 diascubierto con una película transparente. Alternativamente, también puedes congelarlos apilando las crêpes alternándolas con hojas de papel pergamino, para descongelar el número que quieras cuando sea necesario.

La masa de crêpes se puede conservar en el frigorífico, cerrado en un recipiente herméticodurante aproximadamente 12 horas.

Puedes utilizar cualquier tipo de leche que prefieras: entera, fresca, semidesnatada, desnatada, de alta digestibilidad, sin lactosa. Puedes usar también leche vegetal como la de almendrasavena y avellanas, especialmente recomendado para obtener un sabor más particular.

Puedes añadir 1 cucharada de ron, marsala o coñac a la masa, ¡para hacer tus crêpes aún más sabrosas!

Puedes variar a tu gusto el relleno de las crepass. Aquí hay algunas variaciones sabrosas: pistacho dulce y crema de azúcar glas, mantequilla de maní y fruta fresca, natillas con bayas, crema untable de chocolate blanco con frambuesas.

Como la receta básica no tiene azúcar, también puedes rellenar tus crêpes con variantes saladas: gorgonzola y nueces, brócoli y robiola, pesto, mozzarella y tomates cherry para las crêpes de verano.

Historia

El origen de las crêpes es francés, pero muchas recetas similares o con algunas variaciones están muy extendidas en muchos países europeos. Se dice que las primeras crêpes se hicieron a instancias de Papa Gelasio I quien, en el siglo V, acogió a los peregrinos franceses en Roma y ordenó a sus cocineros que hicieran bollos suaves hechos con huevos, leche y harina. Los invitados del Papa, de vuelta a casa, difunden la receta en su región. A lo largo de los siglos, incluso la receta básica ha sufrido numerosos cambios: en la Edad Media, por ejemplo, en lugar de leche se usó vino blanco. En Francia, las crêpes todavía se preparan tradicionalmente el 2 de febrero, dia de la candelariajunto con amigos y familiares: comer crepes juntos es símbolo de amistad y alianza, y guardar un crepe en un rincón escondido de la casa, según los franceses, puede traer suerte y dinero.