Cremino, el famoso chocolate de dos sabores

El Cremino es un chocolate en forma de cubo, que consta de dos sabores de chocolate en capas 3, originario de Piamonte. Las capas exteriores están hechas de chocolate gianduia, mientras que la capa interior tiene sabor a avellana. Este chocolate fue inventado en 1858 por Ferdinando Baratipropietario de la muy famosa Confetteria di Torino todavía abierta hoy en día en Túnel subalpino. La marca FIAT también se vinculó a este postre, en conjunto con el lanzamiento del automóvil de lujo Type4 en 1910, se lanzó un concurso que puso en competencia a todos los chocolateros italianos vinculados a esta pequeña joya repostera. El cremino es una preparación sencilla y rápida: llega el momento de derretir los chocolates, algunos se mezclan y ya podrás prepararlo en casa sin peligro.

Ingredientes para Chocolates 30

Chocolate negro: 200 g
Chocolate con leche: 200 g
Chocolate blanco: 200 g
Crema para untar de avellana (o Nutella): 2 cucharaditas
Mantequilla: 1 pieza pequeña

Preparación: 5 minutos
Cocina: 10 minutos
Total: 15 minutos
Calorías: 62 kcal / 100 g

PREPARACIÓN

Tome un molde posiblemente rectangular con lados rectos de tamaño 20 x 15.

Extienda la mantequilla uniformemente por todos lados.

Haz que el papel de hornear se adhiera perfectamente.

Poner el chocolate negro y el chocolate con leche troceados en un recipiente apto para baño maría, luego sumergirlo en una olla con agua y encender a fuego alto, derritiendo el chocolate.

Revuelva hasta que el chocolate se haya derretido.

Agregue una cucharadita de Nutella y mezcle.

Divide la mezcla en dos partes. Verter parte en el molde preparado previamente y nivelarlo perfectamente con una espátula. Coloque el molde en el congelador durante al menos 20 minutos.

Mientras tanto, prepare el chocolate blanco, luego coloque el chocolate blanco en trozos en un recipiente apto para baño maría, póngalo en una olla con agua y encienda el fuego alto. Deje que el chocolate se derrita mientras continúa mezclando.

Tan pronto como esté listo, agregue una cucharadita colmada de crema de avellanas y mezcle.

Mezclar perfectamente, el color debe ser beige y el sabor ligeramente a nuez. Dejar enfriar.

Sacar del congelador el molde con la primera capa de chocolate y verter sobre la parte blanca recién preparada, nivelar perfectamente. Coloque en el congelador durante 20 minutos hasta que se forme una superficie sólida.

Por último, añadir la última capa de gianduia, nivelar perfectamente también (si solidifica, volver a calentar al baño maría durante 1 minuto). Luego colóquelo en el congelador por otros 20 minutos.

Tan pronto como haya transcurrido el tiempo de solidificación (no debe congelarse), retire el papel pergamino. Evalúe si es sólido, de lo contrario, déjelo solidificar nuevamente.

Invertir y dejar a temperatura ambiente durante 5 minutos. En este punto, quitar los bordes unos 0.5 cm.

Haz las líneas que necesitarás para hacer un corte perfecto de unos 2/2.5 cm. Cortar suavemente con un cuchillo de hoja afilada, si es demasiado duro dejarlo a temperatura ambiente, calentar ligeramente la hoja del cuchillo al fuego y tallar para obtener un corte recto.

Accesorios

Molde rectangular 20 x 15 cm

Cuencos aptos para baño maría

olla

Cucharaditas

cuchillo afilado

Consejos y sugerencias

Es posible derretir el chocolate en el microondas, pero tendrás que tener mucho cuidado. Opere el horno durante segundos 10-15 no más, de lo contrario corre el riesgo de quemarlo, luego saque el recipiente y mezcle el chocolate, luego vuelva a colocarlo en el microondas y enciéndalo por otros 10 segundos y tenga cuidado de establecer la potencia mínima. Proceder así hasta obtener un chocolate líquido, fluido, cremoso y sin grumos.

Hay una variante de cremino de chocolate blanco, luego dos capas de chocolate blanco y la central en chocolate gianduia.

Si no encuentras la pasta de avellanas, la única opción que te queda para preparar los cremini es hacerlo tú mismo. Será suficiente licúa las avellanas tostadas con el azúcarobtendrás una crema espesa.

Una alternativa definitivamente puede ser usar la legendaria nutella para una de las capas del cremino.

STORAGE

El cremino también se puede conservar durante 15 días en el frigorífico tapado con film.