Rosquillas al horno como en repostería

EL REINO UNIDO donas al horno son postres suaves y deliciosos repartidos por toda Italia. En el norte quizás sean más conocidos con el nombre de “donuts” mientras que en el sur el término “donuts” deriva de la forma de estos dulces, redondos y panzudos. Las donas se preparan y se fríen principalmente. también se pueden cocinar al horno ¡para una versión un poco más ligera pero igualmente deliciosa y deliciosa! Con nuestra receta no te equivocarás y llevarás a la mesa unos donuts perfectos, suaves y dulces. También te sugerimos algunas cremas para rellenarlas. Parece que las donas son de origen austriaco, inventadas en el siglo XVII en Graz con motivo del carnaval. En resumen, un postre milenario, ¡pero aún amado por todos!

Ingredientes para 12 rosquillas

Harina 00: 500 g
Leche: 250ml + 4 cucharas para pincelar
Mantequilla: 50 g
Azúcar: 50 g
Levadura de cerveza: 10 g
limón: 1
Azúcar en polvo: al gusto

Preparación: 3 horas, 20 minutos
Cocina: 20 minutos
Total: 3 horas, 40 minutos
Calorías: 250kcal / 100g

PREPARACIÓN

En un tazón pequeño, disuelva la levadura de cerveza con 2 cucharadas de leche tibia. En un tazón grande, tamizar la harina 00 y agregar el azúcar.

Añadir también la piel rallada de un limón ecológico, la levadura disuelta en la leche y el huevo entero. Mezcle los ingredientes con una espátula, luego vierta el resto de la leche lentamente. Continúe mezclando a mano.

Mueva la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Agregue la mantequilla blanda y continúe amasando hasta lograr una consistencia suave y elástica. Volvemos a poner la masa en un bol y cubrimos con film transparente. Deje crecer hasta que la masa haya duplicado su tamaño, aproximadamente 2 horas.

Recoja la masa con levadura y muévala sobre una tabla de repostería enharinada. Estirar la masa para obtener una hoja de 1 cm de espesor. Con un cortapastas de 8 cm, corta 8 discos.

Amasar la masa restante y estirarla nuevamente, obteniendo 4 discos más. Disponer todo en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, tapar con film transparente y dejar leudar una hora más.

En un tazón pequeño, mezcle 1 yema de huevo y 4 cucharadas de leche a temperatura ambiente. Pasado el tiempo de fermentación, cepillar los discos y hornear en horno estático a 180° durante 20 minutos. Una vez cocidos, déjalos enfriar por completo, luego espolvoréalos con azúcar en polvo.

Consejos y sugerencias

Nunca abras el horno mientras las donas se están cocinando o corres el riesgo de que se desinflen.

Puedes rellenar tus rosquillas horneadas haciendo un agujero en la base y usando un sac-à-pows. ¡Prueba a preparar una deliciosa crema pastelera, una crema de vainilla, una crema bávara o una deliciosa crema de naranja!

Puedes guardar las donas en el horno en el refrigerador. durante 2 días como máximo. Aconseja no congelarlos.