EL REINO UNIDO feo pero bueno son dulces “pobres”, elaborados con merengue y granos de avellana, originarios de la zona de Novara y extendidos por toda Italia con variaciones regionales, todos deliciosos y por descubrir. Deben su nombre apariencia desigual, un poco crudo, feo sí, pero también con un sabor único, delicado pero intenso. De consistencia ligera y quebradiza, literalmente se deshacen en la boca, como un merengue, para luego sorprender al contacto con el grano de avellana que corona la magnífica sensación de genuina bondad que ofrecen estas galletas. En cuanto a su valor nutricional, tienen un aporte absolutamente equilibrado de hidratos de carbono, proteínas y grasas, una galleta cuenta unas 70/75 kilocalorias. La preparación es muy fácil, rápida y económica. De hecho, azúcar, huevos y avellanas serán suficientes para ponte unos 30 feos pero bueno para disfrutarlo en casa con la familia, acompañado de un té, una copa de vino de pasas o un chocolate caliente, o para envolver y regalar a amigos y familiares. Al igual que otros productos tradicionales, como Cantucci o Gingerbread, incluso los feos pero buenos se pueden guardar en la despensa hasta 7/8 días.

PREPARACIÓN

1

Encender el horno estático a 140°

2

Pese las claras de huevo y colóquelas en un recipiente alto.

3

Batir perfectamente las claras a punto de nieve durante al menos 5 minutos, con una batidora eléctrica a alta velocidad.

4

Necesitarás obtener una espuma blanca y espesa, agrega el azúcar y la vainilla.

5

Sigue batiendo hasta obtener un merengue muy firme (al darle la vuelta al bol, las claras batidas no deben moverse, esto indica que han sido bien batidas) y brillante, tardará otros 2 minutos.

6

Con una batidora picar las avellanas en trozos grandes.

7

Añadir las avellanas al merengue.

8

Mezclar suavemente con una espátula de abajo hacia arriba para evitar que se deshaga la mezcla.

9

Coloque un poco de papel de hornear en una bandeja para hornear y tome 1 cucharada de masa.

10

Con la ayuda de otra cuchara, deja que la pila se deslice dentro de la sartén.

11

Disponer muchos mechones hasta terminar la masa, serán unos 30.

12

Hornear a 140 ° durante unos 30 minutos en el medio del horno.

13

Cuando las galletas comiencen a dorarse, bájelas a 110 °

14

Continúe cocinando por otros 50 minutos, hasta que se sequen por dentro. La cocción depende mucho del tamaño de la masa vertida. Los mechones preparados en la receta son de unos 5 cm. Luego déjalo enfriar fuera del horno.

Accesorios

• horno
• escala de peso
• cuenco alto
• mezclador eléctrico
• combinar
• espátula

Consejos y sugerencias

EL REINO UNIDO feo pero bueno también se pueden degustar con la adición de una pizca de canela en la masa.

Si usa horno de convección, el tiempo sigue siendo el mismo, baje la temperatura inicial a 130°, y luego cocine a 100° durante los 50 minutos que requiere la receta.

STORAGE

Es recomendable mantener la feo pero bueno en un parche de caja de lataen un lugar seco y resguardado.