Empezamos echando la harina en un bol, añadimos la mantequilla cortada en trocitos muy tiernos y la ralladura de limón.

Frote la mantequilla con la harina con las palmas de las manos, para lijar la mezcla.

Por último, añadir el azúcar y las yemas de huevo, mezclando inicialmente en el bol.

Continuar amasando sobre una superficie de trabajo, hasta obtener una masa tersa y compacta.

Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Después de reposar, espolvorear una superficie de trabajo con harina y estirar la masa quebrada hasta un grosor de 4 mm con un rodillo.

Con los cortadores apropiados, corte las galletas y luego colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Hornea las galletas en horno estático precalentado a 180° durante 15 minutos, luego sácalas del horno y déjalas enfriar.

Prepare la guinda batiendo la clara de huevo y 100 g de azúcar glas en una batidora de mano

Cuando la mezcla esté homogénea y espesa, transfiérala inmediatamente en varios tazones, luego agregue los colorantes en gel o en polvo.

Vierta la cobertura en tantos sac-à-poc como colores haya elegido, utilizando boquillas pequeñas (n°2) y decore las galletas con varios colores.

Si desea llenar toda la superficie de la galleta, use un palillo para untar el glaseado inmediatamente.