¿Qué es una crema sin una buena galleta para mojar? Él lenguas de gato son unas galletas sencillas, ligeras, crujientes, clásicas de la pastelería seca, que seguro que nos habremos encontrado bien en un delicioso escaparate de pastelería o junto a otras galletas. Desde el color claro, la forma alargada, las lenguas de gato realmente van bien con muchos dulces. ¡La buena noticia es que son tan rápidos de comer como de preparar! Bastarán unos pocos ingredientes: clara de huevo semimontada, a la que añadiremos azúcar glass y harina. Yo usé aceite de semillas como base de grasa, pero también podemos usar manteca o manteca. te conseguiremosn masa suave, y ya estaremos a mitad de camino. Sobre papel pergamino extenderemos la masa con la ayuda del dorso de una cuchara, prestando atención al grosor. Deben ser finas para que queden crujientes, pero no demasiado, de lo contrario se quemarán con facilidad. De hecho, su forma típica es alargada, que recuerda a la lengua de un gato. Hornear en el horno es rápido y lleva unos minutos, el tiempo suficiente para dorar los bordes. Nuestras lenguas de gato serán un excelente complemento para cualquier tipo de nata, helado o macedonia.

PREPARACIÓN

1

En un tazón, bata ligeramente la clara de huevo con un tenedor o un batidor. No es necesario batir.

2

Añadimos el azúcar glas poco a poco, sin dejar de batir, hasta que la mezcla sea homogénea.

3

Añadimos también la harina, incorporándola con la batidora a la masa.

4

Añadimos también el aceite, sin dejar de mezclar.

5

Sobre una placa de horno, forrada con papel pergamino, formamos nuestras lenguas de gato, tomando un poco de la mezcla. Con la misma cuchara, utilizando el dorso, estirar la masa. Horneamos en horno precalentado a 180°C en 5-7 minutos, hasta que los bordes estén dorados.

6

Déjelo enfriar.

STORAGE

Las lenguas de los gatos se conservan durante 5 días en envase de hojalata cerradoa temperatura ambiente.

variantes

También podemos hacer nuestras lenguas de gato con harina de arroz o de almendras. Podemos aromatizar con piel de limón o cacao en polvo.

Curiosity

¡La masa de lengua de gato es lo mismo que las galletas de la fortuna chinas! Estamos hablando de las galletas que comemos al final de una comida en los restaurantes chinos. Galletas dulces, con una envoltura fina y crujiente, que contienen un simpático mensaje en su interior. De hecho, podemos intentar crear estos dulces, variando la forma, y ​​tan pronto como estén horneados, cuando todavía están calientes, doblarlos sobre sí mismos. De hecho, cuando aún están calientes siguen blandas y podemos darles a las galletas la forma que prefiramos (también podemos enrollarlas), mientras se enfrían quedarán crujientes y no podremos modificarlas.