Las cebollas son una importante hortaliza muy apreciada por su distintivo sabor y sus múltiples posibilidades de uso en la cocina. Recoger las cebollas en el momento adecuado y almacenarlas correctamente es clave para garantizar su sabor y vida útil a largo plazo. En este artículo, aprenderemos cuál es el momento ideal para cosechar cebollas, las señales de que están listas para cosechar y las mejores formas de almacenarlas de manera más efectiva.
Si te apasiona la horticultura y te encanta cultivar cebollasContinúe leyendo para descubrir los secretos de una recolección y almacenamiento exitosos.
¿Cómo hacer que las cebollas sean más gruesas?
Primero veamos algunos consejos útiles para ayudar a la hinchazón de las cebollas en el jardín de su casa.
Primero, elija variedades de cebolla que sean conocidas por su potencial de aumento de volumen. De hecho, algunas variedades son más adecuadas para producir cebollas grandes y carnosas, un ejemplo son las famosas cebollas rojas de Tropea.
A nivel cultural, procura que el suelo esté bien drenado, suelto, ligero y con un buen aporte de materia orgánica. Un suelo de estas características permite que las raíces se desarrollen de forma sana, facilitando así el hinchamiento de las cebollas.
Cuando cultive cebollas en primavera-verano, mantenga la tierra constantemente húmeda, pero evite regar en exceso. El riego regular y equilibrado favorece el crecimiento de las cebollas, sin embargo, la humedad excesiva puede provocar pudriciones o enfermedades.
También es importante plantar las cebollas a una distancia adecuada entre sí, para que tengan suficiente espacio para extenderse, al menos 15-20 cm. Un buen espacio permite que las cebollas crezcan sin restricciones, lo que promueve el engorde.
Hacia el final del ciclo de cultivo, para favorecer el hinchamiento de las cebollas, muchos practican doblar el tallo. Esta técnica consiste en plegar la parte aérea, es decir, el tallo de las hojas. Esto anima a la planta a concentrar más energía en el bulbo, favoreciendo el agrandamiento.
¿Cuándo cosechas las cebollas del suelo?
En la práctica campesina existen algunas señales claves que indican cuando las cebollas están listas para ser cosechadas.
Primero mira la apariencia de las hojas. Cuando la parte aérea de la planta comienza a amarillear y marchitarse, es una clara señal de que las cebollas están listas para la cosecha.
También mire cuidadosamente la parte inmediatamente superior de las cebollas, llamada cuello. Cuando las cebollas están maduras, el cuello se adelgaza. Si el cuello todavía está grueso e hinchado, es posible que las cebollas no estén completamente maduras y que deban esperar un poco más para cosecharlas.
Las cebollas maduras generalmente tendrán un tamaño y forma estándar para la variedad que se cultiva. Familiarícese con los tamaños típicos de las cebollas que está cultivando y compárelos con las cebollas de su jardín. Si el tamaño coincide o se acerca al tamaño esperado, las cebollas pueden estar listas para la cosecha.
También puede hacer una prueba manual simple para ver si las cebollas están maduras. Presiona suavemente tu dedo contra la piel exterior de la cebolla debajo de la tierra. Si la piel está firme y resistente a la presión, es señal de que la cebolla está madura. Si el cuero es suave o cede fácilmente a la presión, debe esperar unas semanas más.
Tenga en cuenta que la maduración de las cebollas puede variar no solo según la variedad y las condiciones de cultivo, sino también según el momento de la siembra. Los trasplantes de otoño o finales de invierno tardan más en madurar y es poco probable que vea cebollas muy hinchadas. Las cebollas plantadas en primavera se recogen en menos tiempo y se hinchan mejor.
Observar de cerca las señales descritas anteriormente lo ayudará a determinar el mejor momento para cosechar sus cebollas para obtener resultados óptimos.
¿Cómo cosechar cebollas?
La recolección de las cebollas requiere cierto cuidado para evitar daños a las plantas y asegurar una conservación óptima de los bulbos.
Antes de comenzar a cosechar, asegúrese de regar bien el suelo alrededor de las plantas. Esto ayudará a aflojar la tierra y hará que sea más fácil sacar las cebollas.
Con la ayuda de una horquilla de jardín, comience a levantar suavemente la tierra alrededor de las cebollas. Tenga cuidado de no dañar las bombillas durante esta operación. También puedes tirar suavemente de las cebollas simplemente levantándolas del suelo, asegurándote de sujetar firmemente el tallo para evitar romper los bulbos.
Una vez que haya sacado las cebollas del suelo, retire con cuidado el exceso de tierra y raíces. Evite frotar demasiado las cebollas, ya que la piel protectora podría dañarse y comprometer la conservación.
Recuerde que el cuidado y la atención al momento de cosechar las cebollas ayudará a preservar su calidad y asegurar su almacenamiento a largo plazo.
¿Cómo almacenar las cebollas durante mucho tiempo una vez cosechadas?
Una vez cosechadas, las cebollas se pueden almacenar de varias maneras. Una de las técnicas tradicionales es el secado formando una trenza.
Después de limpiar las cebollas, colóquelas en un lugar fresco, seco y bien ventilado.
Puede extender una sola capa de cebollas en una mesa o rejilla de secado. Asegúrese de que las cebollas no se superpongan, para que el aire pueda circular alrededor de ellas. Déjelos secar durante aproximadamente 2-3 semanas o hasta que la piel exterior esté seca, delgada y ligeramente crujiente al tacto.
Una vez secas, para hacer una trenza con las cebollas, selecciona aquellas que tengan los tallos más largos y resistentes. Comience cortando la parte superior del tallo, dejando solo unos 10-15 cm de largo. Tome tres tallos de cebolla y gírelos para comenzar a formar la trenza. Ate los extremos de los tallos firmemente con una cuerda o una banda elástica. A continuación, trenza los ejes de forma similar a como te trenzas el cabello. Poco a poco agregue las cebollas entrelazando sus tallos a lo largo del camino. Asegúrese de colocar las cebollas de manera uniforme y mantenga la trenza apretada para evitar que se deshilache. Ate los tallos colgantes firmemente con un nudo.
Cuelgue la trenza de cebolla en un lugar fresco, seco y bien ventilado, asegurándose de que no esté expuesta a la luz solar directa ni a la humedad. Revisa periódicamente la trenza para verificar el estado de las cebollas y retira las cebollas deterioradas o magulladas para evitar que se extiendan a los demás bulbos.
El trenzado de cebollas es un método tradicional de conservación y también ofrece un aspecto decorativo. Sin embargo, si lo prefiere, también puede almacenar cebollas secas en bolsas de malla o cajas de madera, asegurando una buena ventilación y manteniendo las cebollas alejadas de la luz y la humedad.
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