Delicado y con un inconfundible aroma a vainilla Crema de vainilla es perfecto para rellenar tartas, pasteles, croissants y muchos otros dulces. Muy similar a la Natillas, se diferencia en que no está aromatizado con ralladura de limón, sino solo con vaina de vainilla. Prepararlo es realmente sencillo: bastan unos minutos para obtener una salsa golosa a la que pocos se pueden resistir. Aquí te mostramos cómo preparar la deliciosa Crema de Vainilla con nuestra receta: ¡es fácil y lleva poco tiempo!

PREPARACIÓN

1

Retire las semillas de la vaina de vainilla con un cuchillo afilado y reserve. Vierta la leche en una cacerola e inserte también la vaina de vainilla vacía. Llevar al fuego y calentar a fuego lento (no debe hervir).

2

Mientras tanto, en un bol, vierte las yemas de huevo con las semillas de vainilla previamente tomadas y el azúcar. Bate los ingredientes con un batidor (eléctrico o manual) hasta obtener una crema suave y ligera.

3

Agregue la maicena y mezcle bien con el batidor hasta que se incorpore por completo.

4

Vierta la crema de huevo obtenida en la leche caliente y mezcle bien con un batidor para mezclarlos.

5

Cocine a fuego lento durante unos dos minutos y hasta que la crema esté espesa y compacta. Mientras tanto, sigue removiendo para evitar que se pegue a la base.

6

Una vez listo, retira la sartén del fuego y vierte la crema de vainilla en un bol.

7

Cubrirlo inmediatamente con film transparente en contacto para evitar que se forme una molesta costra. Déjalo enfriar primero a temperatura ambiente y luego en el refrigerador por un par de horas antes de usarlo en tus recetas.

Accesorios

• olla
• Bolos
• Batidor de mano (o batidora eléctrica)
• Película transparente
• navaja afilada

Consejos y trucos.

• Para obtener una crema de vainilla con un aroma fuerte, recomendamos utilizar vaina de vainilla fresca, pero si no la tienes disponible, puedes sustituirla por saquitos de extracto de vainilla o vainillina en polvo, aunque el rendimiento sea inferior.
• Es importante que en la cocción final de la nata no llegue a hervir, de lo contrario correrá el riesgo de quemarse o quedar demasiado seco. Si dispones de un termómetro de cocina, mantén controlada la temperatura de la nata: lo ideal es que se mantenga por debajo de los 80 °C.
• Si está buscando una manera de desperdiciar menos alimentos, aquí hay algunos consejos para reutilizar las vainas de vainilla vacías para reciclaje: colócalos en el tarro de azúcar o café para aromatizarlos con vainilla, o introduce una vaina en el chocolate caliente, o prueba a cubrirlo con un algodón y colócalo en los cajones. El aroma que se libera es delicado y uno de los mejores que existen.

STORAGE

Guarde la crema de vainilla cubierta con film transparente en contacto y posiblemente en un recipiente hermético. consumirlo dentro de 2 días máximo.