El Glaseadoen italiano llamado guinda, es una crema utilizada para rellenar o decorar dulces y pasteles mediante el uso del sac a poche: este es el caso del relleno de terciopelo rojo compuesto por una base de crema o queso untable. El glaseado se usa en pastelitos porque al tener una consistencia bastante densa, se mantiene en su forma sin derretirse ni perder su espumosidad; Por lo general, estos deliciosos dulces se comen como refrigerio, pero también son excelentes para el desayuno o se sirven al final de una comida para terminar el día con la cantidad adecuada de dulzura. ¡Solo tienes que probar esta Crema Frosting con el sabor que prefieras y dejarte transportar a un mundo de dulzura!

PREPARACIÓN

1

Tome un tazón y vierta la crema sin azúcar en él; empezar a montarlo con la ayuda de una batidora eléctrica o una batidora planetaria. Cuando la nata esté medio montada, añadir el azúcar glas.

2

Continúe batiendo los ingredientes y luego agregue las semillas de vainilla (tomadas de la baya con la ayuda de un cuchillo pequeño) o una cucharada de extracto. Reinicie la batidora eléctrica y continúe batiendo.

3

En este punto, agrega el queso para untar o mascarpone para un sabor más fuerte. Mezclar a baja velocidad para combinar todos los ingredientes. Colocar el bol con el Frosting obtenido en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora antes de utilizarlo.

Accesorios

• Bolos
• Mezclador eléctrico o planetario
• Cuchillo de bolsillo

Consejos y trucos.

• Para espesar el glaseado, que no va a afectar el sabor, será útil utilizar una mayor cantidad de azúcar impalpable o una cucharada de maicena durante la preparación.
• Puedes variar el sabor reemplazando la vainilla por un sabor a limón, naranja, chocolate o café.
• Para que la nata se monte bien y rápido tiene que estar muy fría; si la temperatura en casa es alta, como en verano, sería recomendable colocar el bol y las varillas en el frigorífico unos 15 minutos antes de utilizarlas.
• Para hacer tus cupcakes aún más sabrosos, prueba a adornar su Frosting cream con decoraciones de avellanas o pistachos picados, copos de chocolate, canela, frutas frescas o secas, almendras garrapiñadas de colores y azúcares varios. Así los harás coloridos, divertidos y muy pintorescos.
• Existe varios tipos de glaseado: con queso untable (Philadelphia, mascarpone o ricotta), con mantequilla y chocolate; también se puede colorear y aromatizar en varios sabores. Pruébalo para un resultado menos pesado que el clásico. Crema de mantequilla.

STORAGE

El glaseado se puede almacenar en el refrigerador, cubierto con film transparente o mejor aún dentro de recipientes herméticos, por un máximo de 2 días. Antes de servir, dejar reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos.

Historia

Los historiadores remontan el nacimiento del moderno Frosting 'Icing' al siglo XVIII. England. El nombre hace referencia al hecho de que se parece al hielo una vez que se unta el glaseado sobre el pastel.

Los glaseados son cremas perfectas para los postres de cuchara pero entre los más famosos se encuentran sin duda los que se utilizan en la preparación de cupcakes, que incluyen un glaseado que puede variar entre royal icing, icing, fondant o butter cream. La preparación de los cupcakes es muy sencilla y rápida: es uno de los postres más servidos en las celebraciones de cumpleaños y diversas fiestas en Estados Unidos pero que también ha tenido una gran difusión en Europa.