Aún así, Tarta de queso con fresas sin horno es el postre perfecto para esos momentos en los que quieres un postre fresco, delicioso y cremoso. Esta tarta de queso se puede preparar en tan solo 30 minutos y necesita reposar en el frigorífico aproximadamente 3 horas antes de ser servido, ¡pero la espera será completamente compensada por el sabor excepcional! En nuestra versión agregamos el fresas picadas en el relleno, pero también puedes licuarlos para tener un cheesecake colorido y sabroso, ideal para servir en fiestas de cumpleaños o cenas con amigos. Si buscas más recetas de tarta de queso sin hornear, ¡puedes probar la tarta de queso con limón, fácil y fresca, y la tarta de queso con frutos rojos!

PREPARACIÓN

1

Lave bien las fresas con agua corriente. Quitarles el tallo y cortarlos en trozos.

2

Llena un recipiente pequeño con agua y remoja las hojas de gelatina hasta que se ablanden.

3

Vierte el mascarpone en un segundo bol y luego agrega la nata montada. Mezclar de abajo hacia arriba para no desinflar la nata. Aparte, vierte la leche en un cazo y caliéntala a fuego lento.

4

Exprime las hojas de gelatina previamente remojadas, agrégalas a la leche caliente y espera a que se derrita revolviéndolas con una cuchara de madera.

5

Añade la leche y la gelatina al bol con el mascarpone y mezcla. Añade también 100 gramos de las fresas cortadas y mezcla todo, luego coloca en el frigorífico.

6

Mientras el relleno reposa en el frigorífico, prepara la cobertura para verter sobre la tarta de queso: vierte agua y azúcar en un cazo y enciende a fuego lento. Cuando el azúcar se haya disuelto, agrega la maicena y mezcla bien, para que adquiera una consistencia espesa y gelatinosa.

7

Una vez que la mezcla esté bien espesa, agrega los 250 gramos restantes de fresas picadas y cocina hasta que se hayan ablandado. Apagar el fuego y reservar. Luego pon las galletas en una batidora.

8

Licúa hasta obtener una harina granulada. Transfiera la harina a un bol y agregue la mantequilla derretida, luego mezcle con una espátula para mezclar bien.

9

Forre la base de un molde desmontable con una hoja de papel de hornear, colocando la hoja entre la base y los lados del molde. Cubre la base con la mezcla de galleta y mantequilla y compacta todo bien con una cuchara o la base de un vaso.

10

Añade ahora cucharadas del relleno de mascarpone, nata, fresa y gelatina distribuyéndolo por toda la superficie. Cubre con la cobertura de fresa y deja reposar en el frigorífico al menos 3 horas antes de servir tu tarta de queso.

Consejos y trucos.

Como base de tu tarta de queso con fresas sin horno puedes utilizar cualquier tipo de galleta que prefieras. Usamos dioses galletas con chispas de chocolate para darle un sabor aún más particular, pero también puedes utilizar galletas secas o la variedad digestiva.

Los ingredientes para el relleno deben estar bien fríos. Así que ten cuidado de conservarlo. mascarpone y nata en la neveraMontar la nata siguiendo el procedimiento descrito en la receta de nata montada perfecta.

Si no quieres utilizar gelatina, también conocida como cola de pescado y que contiene derivados animales como cartílagos y huesos de bovino, puedes sustituirla por un espesante natural.agarque puedes encontrar en pastelerías especializadas.

Es fundamental que el cheesecake de fresas sin hornear repose en el frigorífico antes de servirlo, de lo contrario corres el riesgo de que se derrita al cortar las rebanadas.

Puedes sustituir el mascarpone por 350 gramos de yogur griego natural con 5% de grasa. Además, puedes enriquecer aún más el relleno añadiendo trozos de chocolate con leche o chocolate negro.

STORAGE

El pastel de queso con fresas sin hornear se puede guardar en el refrigerador durante 3 días máximo dentro de una campana de pastel.

También puedes congelarlo y dejar que se descongele en el frigorífico antes de consumirlo.