los gofrestambién llamada gofre, son pasteles de oblea blandos que se cocinan entre dos placas calientes. Para prepararlos es necesario disponer de la gofrera adecuada. En el mercado los hay de todas las formas y tamaños. La característica común es un diseño de panal del que deriva el nombre gaufre, un legado del francés antiguo. Su origen es bastante antiguo, incluso se piensa que proceden de la antigua Grecia. Durante la Edad Media luego se extendieron por toda Europa, hasta Bélgica donde hoy son uno de los dulces típicos. Originalmente se servían en una versión salada con queso y miel. Una combinación que te recomiendo que pruebes de todos modos. vienen hoy servido con fruta fresca y sirope de arce, pero también nata, helado y azúcar en polvo. Además de Bélgica, también se pueden encontrar gofres en Francia, Alemania y Escandinavia. Las recetas se diferencian entre sí en las dosis de azúcar, la consistencia y la forma. Son una preparación típica del período anterior a la Cuaresma, durante el cual se preparaban para desear salud y suerte.

PREPARACIÓN

1

Divide la yema de la clara. Batir la roja enérgicamente con el azúcar.

2

Batir por separado la clara.

3

Combina los dos compuestos, mezclándolos suavemente de abajo hacia arriba.

4

Agregue la harina tamizada y la mantequilla derretida, reservando una cucharada. Agrega también las semillas de la vaina de vainilla.

5

Con la cucharada de mantequilla sobrante, engrasa las placas de la waflera.

6

Calentar la placa y verter un cucharón de masa.

7

Cierra la waflera y cocina durante 3-4 minutos. El tiempo depende de la potencia de las placas.

8

Retire la oblea, colóquela en un plato y continúe hasta que se termine la masa.
Sirva con jarabe de arce, crema y fresas.