Los gofres están ahí;Versión europea de los gofres de Bélgica y Francia. Son básicamente obleas crujientes por fuera y blandas por dentro, cocinadas en planchas calientes que les dan el característico aspecto gofrado (rallado). Hay varias versiones en todo el mundo, pero hoy veremos la que se usa en América y nos la transportan, pero enriquecida con cacao que le da un sabor aún más sabroso. Se pueden comer solos o incluso acompañados de pastas para untar (generalmente Nutella), azúcar en polvo y fruta fresca. También es muy bueno el acompañamiento con miel y frutas o sirope de arce como en las tortitas. Prefiero la combinación con azúcar glass, Nutella y fruta fresca que le da ese toque extra de “frescura”.

PREPARACIÓN

1

Separe las yemas de las claras en 2 tazones diferentes.

2

Batir las claras a punto de nieve, con la batidora eléctrica a máxima velocidad.

3

Añadir el azúcar a las yemas de huevo y batir hasta obtener una crema ligera y esponjosa.

4

Luego agregue la leche y la margarina derretida y calentada a las yemas de huevo. Mezcla.

5

Por último añadir la harina,

6

cacao

7

y levadura.

8

Añadir las claras de huevo batidas, revolviendo suavemente para no desmontar la mezcla.

9

Calentar una gofrera eléctrica, engrasar las placas con un poco de aceite (con una servilleta empapada en aceite de girasol) y verter la mezcla en la máquina poco a poco. Cerrar y cocinar durante unos 2-3 minutos, comprobando. Cocine todos los gofres y sirva al gusto.