Aún así, sopa de tomate es uno de los platos más famosos de Italia, típico de la toscana. La receta nació hacia mediados del siglo XVIII, cuando el tomate comenzó a utilizarse en la cocina tras ser exportado por viajeros a América. La sopa de tomate se consideraba un plato muy pobre, que se preparaba con pan duro y caldo de verduras, para alimentar a los agricultores. A principios del siglo XX este plato adquirió fama nacional gracias a la novela “El periódico de Gian Burrasca.” de Luigi Bertelli, escritor conocido con el seudónimo de Vamba, que menciona muy a menudo la sopa de tomate. El éxito lo confirmó la canción setentera de Rita Pavone, “Viva el tomate pappa col”. En definitiva, un plato que cuenta y entrecruza múltiples historias. ¡Para prepararlo necesitarás unos cuantos ingredientes y unos minutos! Y si te apasionan los platos toscanos, prueba también el bacalao al estilo de Livorno.

PREPARACIÓN

1

Lavar los tomates con abundante agua corriente, luego colocarlos sobre una tabla de cortar y cortarlos primero en rodajas y luego en cubos.

2

Echamos en una sartén con lados altos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y los dientes de ajo previamente pelados. Dorar durante 2 minutos, luego agregar los tomates maduros cortados en cubitos. Agrega la sal, tapa con una tapa y cocina por 10 minutos a fuego medio.

3

Cortar el pan toscano en rodajas y cortarlo en cubos. Si no encuentras pan toscano, cualquier tipo de pan sin sal servirá. En una segunda sartén, vierte una cucharada de aceite y enciende el fuego a fuego medio-alto.

4

Tuesta el pan en la sartén caliente durante unos minutos y luego apaga el fuego. Cuando los tomates se hayan cocido durante 10 minutos, recuperar y retirar los dos dientes de ajo, luego añadir el pan y el caldo de verduras.

5

Cocina a fuego lento hasta que el caldo se absorba por completo. Te llevará unos 10 minutos. Apagar el fuego y añadir unas hojas de albahaca lavadas y secas.

Consejos y trucos.

La sopa de tomate queda aún mejor si se deja reposar descansar unas horas a temperatura ambiente. De esta forma el pan absorberá el caldo y quedará especialmente cremoso. Antes de servirlo puedes volver a calentarlo al fuego y añadir un poco de aceite de oliva.

elige dioses tomates muy maduros para tu sopa de tomate. No recomendamos elegir tomates cherry, es mejor optar por tomates en rama dulces o acanalados.

La sopa de tomate contiene unos ingredientes sencillos, pero para su perfecto éxito es necesario elegirlos. mejor calidad. Consíguete un poco de pan toscano, que puedes encontrar en los mejores supermercados, si no estás en la Toscana.

STORAGE

La sopa de tomate se puede conservar en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante un máximo de 1 día.