Tanacetum balsamita

Aún así, Tanacetum balsamita es una planta muy valiosa que pertenece a la familia botánica de Asteraceae. Se ha utilizado desde la antigüedad como aromático y oficinal.
A menudo se cultiva en huertas y es buscado por aficionados y gourmets por su sabor amargo pero agradable y el aroma dulce y balsámico de las hojas.
También se puede cultivar con fines ornamentales, dada la belleza de las flores. Además, su periodo de floración es prolongado y dura todo el verano.

Entonces, conozcamos mejor Tanacetum balsamita y veamos cómo cultivarlo en el jardín de la casa. Descubramos también cuáles son sus usos tradicionales en la cocina.

Origen del Tanacetum balsamita

El origen del Tanacetum balsamita se remonta al oeste de Asia.
Hoy también se puede encontrar de forma espontánea en los países de la cuenca mediterránea, en Europa continental, en América del Norte y en el norte de África.
Su hábitat preferido son los matorrales húmedos y los suelos frescos a lo largo de los ríos.

Otros nombres con los que se conoce a Tanacetum balsamita

El Tanacetum balsamita es conocido con varios sinónimos científicosentre estos encontramos:

• Balsamita mayor
• Balsamita vulgar
• Crisantemo balsamita
• Piretro balsamita

En nuestro país, además, también tiene varios nombres vulgares, testimoniando su gran difusión a nivel regional. Los más comunes son:

• hierba de San Pedro
• hierba amarga
• menta romana
• buena hierba
• bálsamo
• hierba caciola
• fritola
• hierba de la biblia
• el costo
• menta griega
• hierba maría
• hierba de la Virgen

Características botánicas de Tanacetum balsamita

La hierba de San Pedro es una planta perenne, generada a partir de una raíz rizomatosa y rastrera.
Del vigoroso rizoma se desarrolla un grueso penacho, formado por las hojas basales y tallos erectos.
En altura, los tallos pueden superar el metro.
Las hojas de color verde pálido tienen una forma elíptica característica, con un margen dentado y un pecíolo corto. Son la parte aromática de la planta de balsamita. De hecho, si se frotan, desprenden un fuerte olor que recuerda a mentadebido al alto contenido de aceite esencial.

Flores

Las flores del Tanacetum balsamita se desarrollan en el ápice de los tallos. Están reunidos en cabezuelas de flores de color dorado.
Si la planta se desarrolla a pleno sol, la cabeza de la flor puede formar flores liguladas externas, blancas, muy similares a las margaritas.
La floración se produce a finales de la primavera. La tradición dice que la planta florece el 29 de junio, día de San Pedro, de ahí uno de los muchos nombres comunes.
Las flores son persistentes y duran mucho tiempo en la planta.

Cómo cultivar el Tanacetum balsamita

Aún así, cultivo de Tanacetum balsamita es muy popular entre los amantes de las plantas aromáticas.

Necesidades pedoclimáticas

Es una planta rústica y al ser perenne resiste bien el frío invernal, por lo que no tiene grandes límites con respecto al clima.
Enraíza bien en todo tipos de tierra agricolapero su raíz rizomatosa prefiere las fértiles y de textura media.
Una buena fertilización orgánica favorece su desarrollo vegetativo. Antes de empezar a cultivarlo, por tanto, es bueno trabajar la tierra profundamente y te enmienda compost or humus de lombriz.

Reproducción

La multiplicación de la hierba de San Pedro puede realizarse por semilla, por esqueje o por subdivisión de las matas.
Este último es el método recomendado, ya que es más fácil de realizar y seguro que tiene éxito.
Aún así, siembra directa no está muy extendida, ya que las semillas son difíciles de conservar y tienen un bajo grado de germinación.
La división de las matas se puede hacer en primavera u otoño: se toman porciones de la planta y se trasladan a un espacio libre en el jardín o en un jarrón.
Recomendamos dejar un amplio espacio para que la planta se desarrolle, ya que es una planta perenne, y con el tiempo y los cuidados adecuados puede llegar a ser muy voluminosa.
Otra forma de empezar a cultivar hierba amarga es comprar una plántula en un vivero especializado. La planta desde hace algún tiempo es bastante fácil de encontrar.

cuidado de la cultura

Los tratamientos culturales para cultivar la exuberante Tanacetum balsamita consisten en publicaciones periódicas deshierbe y frecuentes riegos en verano. Con la primera técnica mantenemos la hierba de San Pedro libre de malas hierbas. Con los riegos de verano, en cambio, protegemos a la planta de largos periodos de sequía, que sufre mucho. Además, el agua permite la liberación continua de nuevas hojas basales.
Otra precaución es quitar los tallos de las flores después de la floración. Estos últimos, de hecho, con su vigor, tienden a agotar los mechones de la planta.

Colecciones

Las hojas basales más tiernas y fragantes son la parte preciosa del Tanacetum balsamita. La cosecha dura desde primavera hasta finales de otoño, aunque la mejor época es antes de la floración.

Contenido y propiedades de las hojas

Las hojas de la planta, además del preciado aceite esencial, contienen principios amargos, sustancias tánicas y lactonas sesquiterpénicas.
Ya en la antigüedad se utilizaba la hierba de San Pedro por sus propiedades medicinales.
Es un tónico natural, favorece la secreción de bilis, es sedante, antiespasmódico, diurético, carminativo. Su aceite tiene propiedades antibióticas.
Por lo general, la planta se utiliza en forma de tisanas, infusiones o decocciones, especialmente para aliviar las afecciones de la vesícula biliar. Además, es un excelente digestivo, capaz de contrarrestar síntomas de aerofagia y meteorismo, vómitos, dolores intestinales, bronquitis, catarros.
Si no puede cultivar hierba de San Pedro en su jardín, puede obtenerla fácilmente sus hojas secas.

Hierba de San Pedro en la cocina

La hierba de San Pedro es famosa por el aroma de sus hojas. El sabor es amargo, pero muy particular, y recuerda a una mezcla entre menta y limón.
En Italia estas hojas se utilizan finamente picadas, para dar sabor a platos de carne y sopas. También se pueden utilizar para preparar salsas aromáticas especiales. Por último, se suelen utilizar como relleno de tartas saladas y para preparar sabrosas tortillas, en ocasiones rituales como, por ejemplo, el Lunes de Pascua.