Desde hace varios años en los mostradores frigoríficos de prácticamente todos los supermercados se han despoblado alternativas vegetarianas a las hamburguesas, nuggets u otras preparaciones de carne. Pero, ¿sabías que puedes prepararlos en casa de manera fácil y económica? Con nuestra receta de hamburguesas de lentejas te sorprenderá lo sencillo que es obtener hamburguesas sabrosas, ligeras y saludables en tan solo unos pasos y con un buen aporte de proteinas, apta para vegetarianos pero también perfecta para aquellos que quieren una opción diferente a las proteínas de la carne, sin renunciar al sabor. Él hamburguesa de lentejas tienen un sabor completo y satisfactorio, una textura firme que recuerda mucho a la carne de vacuno clásica y son realmente abundantes. Puedes acompañarlos con un buen dado de verduras, una ensalada mixta, un buen plato de tomates o por qué no el clásico acompañamiento de las hamburguesas: las patatas fritas. Puedes disfrutarlos espolvoreados con una crema de garbanzos o cacahuetes, u optar por Emmental fundido. Generalmente se sirven como segundo plato, pero junto con una ración de arroz integral y verduras de temporada suponen un plato original y, sobre todo, equilibrado.

PREPARACIÓN

1

Marque, pele la zanahoria y córtela en trozos.

2

Retire el agua de las lentejas y lávelas con agua corriente. Introducir en una batidora las lentejas, la zanahoria, una cucharada de aceite EVO, sal fina y pimienta negra y activar.

3

En un bol ponemos la mezcla de lentejas, 5 cucharadas de pan rallado y un huevo y mezclamos los ingredientes.

4

En un plato ponemos una base de pan rallado, encima colocamos un bol de pasta y empezamos a rellenar con la mezcla de lentejas. Con ayuda de una cuchara, tritura la mezcla por dentro. Una vez lleno el cuenco de pasta, espolvorear el pan rallado por encima.

5

Repite el proceso hasta obtener 6 hamburguesas.

6

Una vez listas, las podemos freír en una sartén con un chorrito de aceite EVO a fuego medio durante 5 minutos por cada lado.

Consejos y sugerencias

Las hamburguesas de lentejas también se pueden cocinar al horno: disponer las hamburguesas en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino, pintar la superficie con un chorrito de aceite, hornear horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutoscomprobando en cualquier caso a mitad de la cocción.

En Italia contamos con al menos quince variedades de lentejas, para que puedas variar según tus gustos y experimentar con el tipo de lenteja que prefieras o la que esté más disponible en tu zona.

Curiosity

Las lentejas son pequeñas legumbres que sin embargo contienen propiedades extraordinarias. Ricas en proteínas, fibra, hierro, magnesio y potasio, también son muy nutritivas y energéticas: en 100 g de producto encontramos unas 291 kcal.

Se recomiendan para quienes padecen anemia, fatiga psicofísica y desnutrición. Contienen potentes antioxidantes y vitaminas como el PP, útiles para combatir los radicales libres, ayudar a la memoria, la concentración y mejorar el metabolismo. También promueven la producción de leche en mujeres lactantes.

STORAGE

Las hamburguesas de lentejas se deben comer en el momento, pero si realmente sobran, se tapan bien y se meten en la nevera cuidando de consumirlas ydentro de 1-2 días. La “masa” cruda se puede almacenar en el refrigerador, tapada, durante 2-3 días.