Con la crema de garbanzos puedes darle a tu cuerpo una recarga de energía. Los garbanzos son, sin duda, la base de muchas recetas italianas que se derivan de las tradiciones campesinas. Ricas en proteínas, minerales y vitaminas, estas legumbres son una auténtica panacea para la salud física y mental. Cocinado como salsa para pasta, como ingrediente para manjares Hamburguesa De Garbanzos o en la base de la Sopa de garbanzo, son un alimento sano, sabroso y sumamente versátil. Y si quieres entrar en calor con un plato cremoso y sabroso, aquí tienes la receta de Sopa de garbanzos: es fácil de preparar y requiere pocos ingredientes.

PREPARACIÓN

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Si usa garbanzos secos, déjelos en remojo la noche anterior en un tazón grande con agua fresca. Tendrán que remojarse durante unas 10/12 horas.

2

Pasado el tiempo de remojo, enjuague los garbanzos con agua corriente y viértalos en una olla a presión (o en su defecto una cacerola normal) con agua fría. El agua debe superar el nivel de los garbanzos en unos dos dedos.

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Cierra la olla a presión, llévala al fuego y cocina por 30 minutos desde que empiece a silbar. Después de cocinar, espere a que la sartén se enfríe antes de abrirla. Si está utilizando una sartén normal, cocine durante aproximadamente 1 hora y media.

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Aparte, en una cacerola, vierta el aceite e inserte el diente de ajo en una camisa. Llevar al fuego y saltear un par de minutos. Luego agregue los garbanzos, la pasta de tomate, la sal y la ramita de romero.

5

Añade también el agua de cocción de los garbanzos y cocina durante 1 hora aproximadamente.

6

Cuando esté cocido, retira la ramita de romero y el ajo. Licúa todos los ingredientes con una batidora de mano hasta que quede un puré. Si se desea, se puede pasar la nata por un colador para filtrarla y que quede aún más suave y sin grumos. Servir la crema de garbanzos inmediatamente caliente.

Accesorios

• Una olla
• Una olla a presión (o alternativamente normal)
• un colador
• Un colador de cocina
• Una cuchara
• Licuadora de inmersión

Consejos y trucos.

• Para obtener una consistencia aún más suave y homogénea, le recomendamos que filtrar tu crema de garbanzos con un colador.
• También puedes usar yo garbanzos precocidospero en este caso las dosis cambian: tendrás que usar el doble del peso de los garbanzos secos.
• En esta receta usamos el agua de cocción de los garbanzos, pero si quieres darle un sabor aún más fuerte puedes sustituirla por un poco de caldo de verduras o carneprobar.
• Conseguir un consistencia aún más cremosa También se puede añadir una patata hervida a los ingredientes. La calabaza y los calabacines también son excelentes para acompañar los ingredientes de la sopa de garbanzos casera. Mezclado junto con los garbanzos cocidos le dará un toque extra a su crema.
• Te hemos presentado la receta básica de la sopa de garbanzos, pero luego la puedes embellecer en los aromas y en el acompañamiento. Tráigalo a la mesa con crutones fragantes o con palitos de pan de sésamo. Además, puedes adornar tu crema de garbanzos con 2/3 de gambas a la plancha para una combinación de sabores única e irresistible. ¡Añade también un chorrito de aceite crudo y una ramita de romero para darle un toque chic y aromático al plato!
• La sopa de garbanzos se presta muy bien para ser preparado de antemano y se calienta cuando es necesario cuando se sirve en la mesa. Por eso es una excelente receta para todas aquellas comidas en las que no tienes mucho tiempo disponible y quieres continuar, ¡incluso la noche anterior! Simplemente póngalo en la estufa durante unos minutos, o en el microondas, para obtener un plato caliente, abundante y sabroso.

STORAGE

Guarda la sopa de garbanzos en el frigorífico, cerrada en un recipiente hermético, y consúmela dentro de 2/3 días a más tardar. Alternativamente, también es posible congelarlo, ya dividido en porciones individuales; simplemente descongélalo en el frigorífico o en el microondas para tener siempre disponible tu cremosa crema de garbanzos las veces que quieras.