Torta de patata, receta rápida y fácil para un plato único especial

Aún así, Pastel de papa es ese primer plato el que realmente sirve como un plato único rico y sabroso, que gusta tanto a jóvenes como a mayores. Hermana del famoso pastel o flan de patata, el pastel de patata Salado se diferencia en que parece un auténtico pastel relleno: si en el flan el relleno es una mezcla de la masa, en el pastel destaca la cáscara exterior de patata con un corazón interior fibroso rico en ingredientes deliciosos: achicoria , queso ahumado, nueces y gorgonzola. ¿Se te ha hecho la boca agua? He aquí cómo preparar esta receta fácil y perfecta para todas las ocasiones.

Ingredientes para 6 personas

Patatas: 1.5 kg
Achicoria fresca: 500 g
Scamorza: 300 g (alrededor de 1 entero)
Parmesano rallado: 50 g
nueces: 5
Gorgonzola: 200 g
Huevo: 1
Aceite de Oliva Virgen Extra: al gusto
Salar: al gusto
Pimienta negra: al gusto

Preparación: 20 minutos
Cocina: 1 hora, 20 minutos
Total: 1 hora, 40 minutos

PREPARACIÓN

Comienza lavando las patatas con agua corriente y cocinándolas en una olla con agua durante unos 40 minutos. Comprobar la cocción con un palillo de madera o un tenedor: si se pegan rápido y sin dificultad, las patatas están cocidas. Escurrir y reservar.

Proceder a la preparación del relleno de pastel de patata. Lava bien la achicoria con agua corriente.

Colocar la achicoria en un cazo con agua hirviendo y escaldar durante unos 10 minutos

Una vez cocida, escurrir la achicoria, verterla en un bol y aliñarla con aceite de oliva virgen extra y sal fina. Manténgase a un lado.

Con un cuchillo afilado, corte el queso ahumado en rodajas bastante finas.

Cortar también el gorgonzola en trocitos pequeños, quitando la corteza.

Tome las papas, que se han enfriado mientras tanto, y retire la cáscara. Para ayudarte a eliminarlas, te aconsejamos que primero las pases por agua fría. Será más fácil despegar.

Pasar las patatas peladas por un triturador de patatas para hacer puré, vertiéndolas en un bol grande. Sazonarlos con sal fina y pimienta negra al gusto.

Añade el huevo al puré de patatas y mezcla con ayuda de un tenedor o espátula de cocina.

Los ingredientes están listos y se puede pasar a la composición del bizcocho: pincelar un molde para bizcochos con aceite de oliva virgen extra y verter unos 2/3 del puré de patatas en el fondo y en los bordes del molde, presionando ligeramente para que que se vuelve compacto.

Coloque la mitad de las rebanadas de queso ahumado en el centro de la sartén, asegurándose de que se superpongan ligeramente. Luego verter la achicoria y las nueces peladas y troceadas, repartiéndolas uniformemente.

Añadir también los trozos de gorgonzola y un poco de queso parmesano rallado. Por último, coloca encima la otra mitad de las lonchas de queso ahumado. El relleno está listo.

Ahora cubra el pastel con la parte restante del puré de papas, asegurándose de sellar bien los bordes. Pintar toda la superficie con aceite de oliva virgen extra y cocinar durante 30 minutos en horno estático precalentado a 180ºC.

Una vez listo, saca del horno tu pastel de patata relleno, déjalo enfriar y ¡sírvelo!

Accesorios

Una sartén redonda con cremallera.
Tabla de cortar
cuchillo afilado
Colador
olla
trituradoras de patatas
cepillo de cocina de silicona
3 cuencos
tenedor o espátula de cocina

Consejos y trucos.

Compruebe visualmente el cocinar de tu tarta de patata rellena: si empieza a oscurecerse demasiado en la superficie, prueba a bajar la temperatura del horno (cada horno, de hecho, cocina diferente) y cúbrelo con una hoja de papel de aluminio. Ayudará a que no se queme demasiado por fuera.
Of variantes de esta receta puede haber infinitas. Solo varía los ingredientes del relleno para crear el bizcocho de patata perfecto para tus gustos. Por ejemplo, puedes sustituir la achicoria por espinacas o col negra, variar el tipo de queso optando por mozzarella, provola u otros lácteos. Y si eres un amante de los embutidos, ¿por qué no añadir también una rica capa de jamón cocido, speck o jamón crudo? Vale la pena probarlos todos.

STORAGE

Guarde el pastel de papa en el refrigerador cubierto con una película adhesiva o cerrado en un recipiente hermético. consumirlo dentro de 2/3 días a más tardar. Alternativamente, si sobra, puede congelarlo ya cortado en rodajas, para tener porciones individuales listas para descongelar si es necesario. Pero cuidado, solo puedes ponerlo en el congelador si se han usado todos los ingredientes frescos y no descongelados.