Para el relleno de esta tarta integral buscaba algo goloso y original. Entonces se me ocurrió que en la despensa guardaba celosamente un tarro de mermelada de limon. El sabor agrio de él, solo, no se aprecia mucho en mi casa, así que se me ocurrió la idea de mezclarlo con Philadelphia. La idea original era usar mascarpone, pero preferí quedarme un poco más ligero. La tarta integral es genial para el desayuno gracias a la presencia de una mayor cantidad de fibras. Su sabor rústico va bien con todo tipo de mermeladas, especialmente con frutos del bosque: ver para creer. También en este caso opté por la masa quebrada sin mantequilla, pero puedes usar la receta clásica sin problemas y reemplazar la mitad de la harina 00 con la harina integral.

PREPARACIÓN

1

En primer lugar, prepara la masa quebrada. Mezclar los dos tipos de harina, azúcar y levadura.

2

Agregue el aceite y el agua y comience a mezclar con una cuchara.

3

Transfiere la masa a la superficie de trabajo y dale forma de pan. Dejar reposar envuelto en film transparente en el frigorífico durante al menos una hora.

4

Luego, extiéndalo con la ayuda de una hoja de papel pergamino hasta un grosor de medio centímetro. Recortar los bordes, colar el exceso para los adornos y pinchar el fondo.

5

Mezclar el queso con la mermelada creando una crema. Rellena la tarta y completa decorando con la masa sobrante que has remezclado. Cocinar a 180°C por 35 minutos.